Dom
➠ Przekąski
➠ Przekąski
➠ Lecho z bakłażanem i papryką

Lecho z bakłażanem i papryką

6455

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 44,6 kcal

Porcje 1,5l.

Czas gotowania 120 minut

Białka * 0,6 g

Tłuszcze * 2,6 gr.

Węglowodany* 7,4 gr.

Zadowolony

Zbieranie bakłażana na zimę w postaci lecho staje się coraz bardziej popularne, pojawiają się różne opcje jego przygotowania. W tym przepisie zachęcamy do gotowania bakłażanów z papryką, chociaż można dowolnie zmieniać ilość i skład składników. Ważne jest, aby warzywa w tym przygotowaniu pokroić na duże kawałki. Podczas duszenia zachowają swój kształt i sprawią, że lecho będzie jasne, piękne i smaczne.

Składniki

Proces gotowania

Dobrze umyj bakłażany, pokrój na duże kawałki i umieść je w osobnej misce. Następnie posyp je solą, wymieszaj i odstaw na 20 minut.

Obierz cebulki i szczypiorek. Cebulę pokroić w półpierścienie, a czosnek w plasterki. Rozgrzej olej w rondlu z grubym dnem i usmaż w nim posiekaną cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste.

Pomidory sparz wrzątkiem, następnie zimną wodą i obierz. Przełóż je na smażoną cebulę.

Następnie zetrzyj pomidory widelcem lub kruszonką ziemniaczaną.

Paprykę umyć, usunąć szypułki i nasiona przegrodami i pokroić w ten sam sposób na duże kawałki. Przełóż papryki do rondla.

Następnie umieść plastry bakłażana w rondlu. Posyp warzywa papryką i czarnym pieprzem oraz dodaj cukier, sól i olej.

Wymieszaj mieszankę warzyw. Garnek z warzywami stawiamy na małym ogniu i dusimy Lecho przez godzinę, nie przykrywając rondla pokrywką. Okresowo mieszaj lecho.

Gorące Lecho włóż do sterylnych słoików.

Następnie zwiń słoiki z gotowanymi pokrywkami, odwróć i przykryj ciepłym kocem. Przenieś schłodzone Lecho z bakłażanem i pieprzem do magazynu na zimowe przygotowania.

Jedz dla zdrowia!