Dom
➠ Przekąski
➠ Przekąski
➠ Lecho z bakłażanem, pomidorami i papryką na zimę

Lecho z bakłażanem, pomidorami i papryką na zimę

2813

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 78,7 kcal

Porcje 6 litrów.

Czas gotowania 150 minut

Białka * 0,8 gr.

Tłuszcze * 1,8 gr.

Węglowodany* 15,9 gr.

Lecho z bakłażanem, pomidorami i papryką na zimę

Zadowolony

Przepisy na robienie lecho z dodatkiem bakłażana cieszą się coraz większą popularnością wśród gospodyń domowych. Główną cechą tego lecho jest krojenie bakłażana i pieprzu na duże kawałki. Do Lecho nie dodaje się octu, bo pomidory nadadzą mu kwaskowatości. Smak tego preparatu można wzbogacić czosnkiem i ziołami.

Składniki

Świeże pomidory 3 kg Papryka 1,5 kg Bakłażan 1,5 kg Sól 2 łyżki stołowe Cukier granulowany 0,5 łyżki. Olej roślinny 0,5 łyżki.

Proces gotowania

Warzywa do ugotowania lecho dobrze opłukać pod bieżącą wodą i odstawić na chwilę do szklanki wody.

Paprykę pokroić na połówki, usunąć szypułki i pestki, opłukać.

Usuń ogony z bakłażana i możesz go obrać, jeśli bakłażan jest dojrzały.

Pokrój pomidory na kawałki i zmiel je w maszynce do mięsa.

Wlej powstały przecier pomidorowy do gotującego się garnka i umieść na ogniu. Dusić przez 30 minut od początku wrzenia. Następnie wlej wymaganą ilość soli, cukru do puree, wlej olej roślinny i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut.

Pokrój umyte i obrane bakłażany i paprykę na duże kawałki. Przełóż pokrojone warzywa do rondla z przecierem pomidorowym, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 30 minut.

W tym czasie wysterylizuj słoiki na sucho i zagotuj pokrywki.

Gotowe Lecho wkładamy do słoików i od razu szczelnie zamykamy. Słoiki schłodzić pod „futrem”, a następnie przenieść do przechowywania w chłodnym i ciemnym miejscu.

Szczęśliwe puste miejsca!