
Lekko solone ogórki z octem
Jeśli masz ochotę na pyszne lekko solone ogórki – ten przepis jest dla Ciebie! Pyszne pikantne ogórki z czosnkiem, ziołami i octem. Przygotowuje się je w kilka minut, a ich smak na długo zapada w pamięć!
Zadowolony:
Produkt 100g | Kcal | Białko | Tłuszcze | Węglowodany |
---|---|---|---|---|
Czosnek | 14.9 | 0.7 | 0 | 3 |
Ogórki | 14 | 0.8 | 0.1 | 2.5 |
Liście czarnej porzeczki | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
Liście chrzanu | 64 | 9.4 | 1.4 | 6.3 |
Liście wiśni | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
Cukier granulowany | 399 | 0 | 0 | 100 |
Parasole koperkowe | 43 | 3.5 | 1.1 | 4.9 |
Liść laurowy | 313 | 7.6 | 8.4 | 48.7 |
Ziarna czarnego pieprzu | 251 | 10.4 | 3.3 | 38.7 |
Korzeń chrzanu | 59 | 3.2 | 0.4 | 10.5 |
Lekko solone chrupiące ogórki można uzyskać w ciągu kilku godzin lub 3-4 dni. Wszystko zależy od wyboru odpowiedniego pojemnika, sposobu solenia oraz chęci szybkiego skosztowania pysznej przekąski. Przed rozpoczęciem procesu marynowania należy prawidłowo wybrać nie tylko warzywa. Ważną rolę odgrywają przyprawy i zioła. Razem nadają gotowemu produktowi niesamowity aromat i smak.
Do każdej technologii solenia wybiera się małe i jednolite ogórki z pryszczami. Jest to konieczne, aby każdy owoc zdążył wchłonąć odpowiednią ilość soli i aromatu przypraw. Przed soleniem warzywa dokładnie myje się, zalewa zwykłą bieżącą wodą i pozostawia na 30-40 minut. Ciecz jest następnie odprowadzana i nie jest już używana. Ogórki suszy się ręcznikiem, końce odcina.
Niemal te same składniki są używane w różnych przepisach. Do ogórków tradycyjnie dodaje się sól, cukier granulowany, czosnek, liście laurowe, koperek, ziarna pieprzu. Niektóre gospodynie domowe używają marchewki, goździków, liści chrzanu, wiśni, porzeczek.
Do procesu solenia zwykle stosuje się:
W zależności od tego, jak szybko trzeba uzyskać solone ogórki, wybierz odpowiedni pojemnik.
Ogórki w emaliowanej misce zostają lekko solone w ciągu 1-3 dni. Przed rozpoczęciem procesu solenia należy zwrócić uwagę na powierzchnię takiego pojemnika. Nie powinien mieć wiórów, zadrapań, pęknięć, w przeciwnym razie produkty utlenią się, substancje szkodliwe dla zdrowia ludzkiego dostaną się do solanki.
Do marynaty odpowiedni jest nie tylko rondel, ale także miska emaliowana, miska o odpowiednim rozmiarze i kształcie. Najważniejsze jest, aby móc umieścić jakiś ciężar dla prasy na wierzchu owocu.
Dozwolone jest polewanie ogórków zimną przegotowaną wodą. W takim przypadku proces marynowania potrwa dłużej. Dlatego w większości przypadków gospodynie domowe doprowadzają wodę z liśćmi laurowymi, pieprzem, solą i cukrem granulowanym do wrzenia. Następnie czekają, aż płyn ostygnie do 50 stopni. Następnie solankę wlewa się do rondla z gotowymi warzywami i pozostawia na dzień w temperaturze pokojowej. W ten sposób ogórki szybciej się zakwaszają i są gotowe do spożycia w ciągu kilku dni.
Wiele gospodyń domowych używa 2-3 litrowych szklanych słoików.Pojemnik jest wstępnie przygotowany, umyty i wysterylizowany poprzez zalanie go wrzątkiem. Następnie słoik kładzie się otwartą szyjką na przygotowanym czystym ręczniku, aby nadmiar wody całkowicie spłynął.
Szklany słoik można sterylizować w kuchence mikrofalowej, jeśli pozwala na to wielkość urządzenia. Po wypłukaniu pojemnika wlewa się do niego trochę wody (wysokość 3 cm od dna puszki) o temperaturze pokojowej. Słoik z płynem umieszcza się w kuchence mikrofalowej bokiem. Sterylizację przeprowadza się w ciągu 2 minut po zagotowaniu wody.
W przypadku solanki wodę z przyprawami doprowadza się do wrzenia i natychmiast wlewa do słoików, pozostawia na 24 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie ogórki układa się na talerzu.
Jest najszybszy sposób na gotowanie lekko solonych ogórków w ciągu 3-4 godzin. W tym przypadku wybór owoców, przypraw i przypraw pozostaje taki sam, jak w przypadku marynowania w emaliowanym naczyniu lub szklanym słoiku. Różnica polega na tym, że nie potrzebujesz wody, aby szybko uzyskać solone owoce, ale wymagana jest plastikowa torba na żywność. Musi być bardzo gęsty, bez dziur, aby wynik zadowolił domowników.
Rozmiar torebki zależy od ilości składników, które należy w niej umieścić. Owoce są wstępnie ugotowane, wysuszone ręcznikiem. Użyj posiekanej zieleni, zmiażdżonego czosnku. Wszystkie produkty wraz z przyprawami umieszczane są w woreczku. Zawartość jest dokładnie wymieszana. Aby to zrobić, potrząśnij torbą przez 3 minuty. Następnie pozostaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
Aby ogórki równomiernie wchłonęły sól i smak innych składników, worek z zawartością jest okresowo wstrząsany. Następnie owoce w celofanie wyjmuje się w lodówce na 3 godziny.
Ogórki w torebce nabiorą ciekawszego odcienia i przyjemnego smaku, jeśli będą marynowane z posiekanym chrzanem i korzeniami imbiru. Latem zaleca się dodać liście czarnej porzeczki i wiśni.
Ogórki gotowane w plastikowej torbie nie wychodzą na kilka dni. Owoce zjada się natychmiast, w przeciwnym razie stają się bardzo słone. Dlatego musisz poprawnie obliczyć liczbę owoców.
Przekazane informacje pomogą gospodyniom domowym szybko i sprawnie przygotować lekko solone ogórki. Najważniejsze jest poznanie zawiłości wyboru owoców, pojemników i przypraw.