Mannik w mleku bez masła

Wbij jajka do miski i dodaj wanilinę oraz cukier granulowany. Ubijaj składniki razem mikserem, zaczynając od niskiej prędkości i stopniowo zwiększając prędkość. Konieczne jest uzyskanie bujnej, gęstej piany o jasnym kolorze, co zajmie około pięciu do sześciu minut aktywnego ubijania. Nie przerywając ubijania, wlej mleko cienkim strumieniem, następnie dodaj kwaśną śmietanę w małych porcjach i wlej olej roślinny. Powinna powstać płynna masa z małymi bąbelkami. Oddzielnie przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj porcjami do płynnej mieszanki. Na koniec dodaj kaszę mannę i kontynuuj ubijanie przez kolejne trzy do czterech minut. Przygotowane ciasto odstawić w temperaturze pokojowej na piętnaście minut.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i posyp trochę kaszą manną. Możesz również pokryć formę naoliwionym pergaminem, aby później łatwiej było wydobyć gotową mannę. Wlać obecne ciasto do przygotowanej formy.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 stopni. Formę z ciastem kładziemy na środkowym poziomie rozgrzanego już piekarnika i pieczemy około godziny. Czas pieczenia może być trochę większy lub trochę krótszy – wiele zależy od charakterystyki konkretnego piekarnika i średnicy wybranego kształtu. Gotowe ciasto powinno dobrze wyrosnąć i wyraźnie się zarumienić. Na powierzchni pojawią się małe pęknięcia. Aby upewnić się, że manna jest gotowa, możesz przebić jej środek wykałaczką. Na wyjściu powinno być absolutnie suche - potwierdza to gotowość ciasta.

Gotową mannę wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy trochę do ostygnięcia. Aby skórka była nasączona kondensacją, wyjmij ciasto z formy i umieść je na ruszcie, aż całkowicie ostygnie. Pokrój schłodzoną mannę na porcje i podawaj.