Mannik z mlekiem i śmietaną w piekarniku

Schłodzone jajka rozbij do głębokiej miski i dodaj cukier. Za pomocą miksera ubij składniki na gładką, puszystą pianę. Nie przerywając ubijania, dodaj do masy olej roślinny cienkim strumieniem, ubijaj przez kolejne 1-2 minuty i wyjmij mikser z ciasta.

Następnie dodaj kaszę mannę do mieszanki oleju jajecznego, przesiej mąkę i proszek do pieczenia, dodaj śmietanę. Wszystkie składniki dobrze zagnieść do uzyskania jednolitej konsystencji, aby ciasto nie było grudek.

Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 15-20 minut, aby kasza manna puchła. Po upływie czasu dodaj mleko do ciasta, ponownie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i ułóż ciasto w postaci natłuszczonej olejem roślinnym. Za pomocą silikonowej szpatułki wypoziomuj ciasto na wierzchu i ustaw mannę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30-40 minut. Gotowość manny sprawdzamy szpikulcem lub wykałaczką.

Pomarańcze myjemy pod bieżącą wodą, suszymy ręcznikiem. Rozprowadzamy go na blacie roboczym i kilkakrotnie toczymy, lekko dociskając pomarańczę dłonią. Następnie przekroić pomarańczę na pół i wycisnąć sok. Do impregnacji ciasta wystarczy nam 100 ml. Sok wlewamy do małego rondelka, dodajemy cukier, rozpalamy i podgrzewamy aż cukier się rozpuści, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Gotową mannę wyjmujemy z piekarnika, pozostawiamy do ostygnięcia przez 5-10 minut i wyjmujemy z formy. Następnie za pomocą szpikulca wykonujemy nakłucia w mannie w sposób chaotyczny. Następnie polej ciasto syropem pomarańczowym. Pozostaw ciasto na kolejne 20-30 minut, aby było dobrze nasycone syropem pomarańczowym i trochę ostudzone. Następnie posyp cukrem pudrem i podawaj. Smacznego!