Pieczarki marynowane z cebulą
0
1157
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
9 kcal
Porcje
0,5 l.
Czas gotowania
30d.
Białka *
1,1 gr.
Tłuszcze *
0,1 g
Węglowodany*
2,5 gr.
Marynowane pieczarki mleczne z cebulą to doskonała zimna przekąska na świąteczny stół. Proces marynowania grzybów trwa dość długo, ale warto. Grzyby mleczne są chrupiące, pikantne i umiarkowanie słone. Aby je podać, wystarczy napełnić je odrobiną oleju i posypać ziołami.
Składniki
Proces gotowania
Pieczarki mleczne myjemy pod chłodną bieżącą wodą, usuwając resztki. Grzyby wkładamy do małego wiaderka lub miski i napełniamy zimną wodą. Pieczarki zostawiamy na jeden dzień, podczas którego co 3-4 godziny spuszczamy wodę i dolewamy nową. Ta procedura jest konieczna, aby pozbyć się soku mlecznego, który jest zawarty w grzybach i nadaje im gorycz.
Liście porzeczki myjemy i suszymy ręcznikiem. Wsyp trochę soli na dno słoika, włóż dwie gałązki kopru, liść laurowy i kilka ziaren pieprzu. Następnie kładziemy kilka krążków cebuli i kilka talerzy czosnkowych. Rozłóż grzyby na wierzchu i trochę posol. Następnie ponownie kładziemy na wierzch warstwę przypraw, cebuli i czosnku, grzybów, soli. W ten sposób wszystkie składniki wkładamy do słoika. Ostatnią warstwą powinna być warstwa zieleni.
Grzyby pokrywamy warstwą gazy złożoną na 2 warstwy i kładziemy ładunek (może to być słoik z wodą lub mały kamień, którego używasz jako ucisku). Słoik z pieczarkami pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 3 dni, podczas naparu wpuszczą sok, w którym się zamarynują. Po wyznaczonym czasie wkładamy słoik z pieczarkami do lodówki lub piwnicy i co kilka dni lekko nimi potrząsamy. Pieczarki mleczne będą gotowe za miesiąc.