Marynowana cukinia z kwaskiem cytrynowym
0
4653
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
21,9 kcal
Porcje
3 litry.
Czas gotowania
50 minut
Białka *
0,1 g
Tłuszcze *
gr.
Węglowodany*
5,4 gr.
Dziś zajmiemy się konserwacją młodej cukinii. Pyszne i chrupiące, są świetną alternatywą dla świeżej sałatki na świątecznym lub niezobowiązującym stole. Jako konserwant do marynaty dodamy kwas cytrynowy, jest on naturalnym konserwantem i nie nadaje cukinii ostrego zapachu, w przeciwieństwie do octu. Opcjonalnie można zastąpić kwasek cytrynowy sokiem z cytryny - nada cukinii przyjemny cytrusowy smak.
Składniki
Proces gotowania
Myjemy puszki do zszywania sodą oczyszczoną, dobrze spłukujemy wodą. Słoiki wkładamy do piekarnika na ruszcie szyjką do dołu i sterylizujemy w 120 stopniach przez 5-7 minut. Wyjmuj wysterylizowane słoiki z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć. Następnie na dno każdego słoika nakładamy liście laurowe, czosnek i pieprz.
Przygotujmy marynatę na 1 litrowy słoik - 500 ml. marynata. Wlej wodę do rondla, zagotuj, dodaj sól, cukier i kwasek cytrynowy. Gotuj marynatę przez 2-3 minuty i zdejmij z ognia. Wlej gorącą marynatę do słoików, przykryj słoiki pokrywkami i włóż do dużego rondla z ciepłą wodą do sterylizacji przez 15-20 minut. Następnie mocno dokręcamy słoiki pokrywkami, odwracamy je do góry nogami i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
