Marynowane masło na zimę - 5 prostych przepisów ze zdjęciem krok po kroku

Marynowane masła bez octu

Możesz marynować grzyby nie tylko octem, ale także kwasem cytrynowym. Pieczarki będą ostre i bardzo delikatne, spróbuj!

Składniki:

• Masło surowe - 1 kg.
• Czysta woda - 1,5 litra.
• Sól kuchenna - 4 łyżki
• Cukier - 6 łyżek
• Ziele angielskie - 6-7 szt.
• Czosnek - 5-6 ząbków
• Liście laurowe - 6 szt.
• Kwas cytrynowy - 2 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Masło posortować, moczyć przez godzinę w zimnej wodzie. Śmieci i igły z liśćmi pozostaną w tyle, a olej będzie łatwiejszy do mycia. Dokładnie opłucz grzyby z piasku i brudu w durszlaku.
2. Jeśli Twój borowik nie jest duży, nie musisz go kroić na kawałki. Duży borowik należy pokroić na 3-4 plastry, w zależności od wielkości pieczarek. Pieczarki włożyć do rondla i zalać zimną wodą.
3. Doprowadź masło do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj grzyby przez pół godziny. Grzyby odcedzić, przenieść do durszlaka i dobrze wypłukać pod bieżącą zimną wodą.
4. Słoiki, które podnosisz do zszywania, należy dokładnie umyć sodą oczyszczoną za pomocą pędzla, a także wysterylizować wrzącą wodą.
5. Równolegle ze sterylizacją słoików włóż marynatę do przygotowania: włóż cukier i sól, kwas cytrynowy do rondla, weź tam 1,5 litra zimnej czystej wody i zagotuj płyn, gotuj przez 5-7 minut.
6. Na dno słoików wyłożyć zioła i przyprawy, pokroić ząbki czosnku na połówki i nałożyć zioła. Na wierzch położyć ugotowane masło, a następnie do każdego słoika wlać marynatę.
7. Słoiki z pieczarkami przykryj sterylnymi pokrywkami, włóż do szerokiego rondla i sterylizuj w wodzie przez około 20 minut. Uszczelnij słoiki i zawiń coś ciepłego, aż całkowicie ostygną.
8. Lepiej jest przechowywać obrabiany przedmiot w lodówce lub chłodnej piwnicy.

Posmarowana olejem na zimę

Ciekawy i prosty przepis na masło na zimę, które korzystnie ozdobi Twoją kolekcję zimowych szwów i półfabrykatów.

Składniki:

• Masło świeże - 1 kg.
• Olej słonecznikowy - 150 ml.
• Woda - 1/4 łyżki.
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Ocet 9% - 5 łyżek
• Zieloni do smaku
• Czosnek - 5-7 goździków

Proces gotowania:

1. Posortuj olej i oczyść go z zanieczyszczeń, a następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Grzyby można moczyć przez godzinę lub półtorej przed czyszczeniem, aby ułatwić proces. Pokrój obrane grzyby na losowe kawałki.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni z grubym dnem, gdy jest gorący, wyślij tam grzyby do smażenia na średnim ogniu. Możesz lekko przykryć patelnię pokrywką, aby grzyby były dobrze przetworzone.
3. Podczas smażenia borowików należy obrać czosnek, opłukać i wysuszyć koperek i pietruszkę. Drobno posiekaj warzywa i czosnek ostrym nożem i dobrze wymieszaj produkty.
4. Opłucz słoiki, w których planujesz zamknąć olej maślany na zimę w gorącej wodzie z sodą. Sterylizuj słoiki w kuchence mikrofalowej lub piekarniku lub sterylizuj słoiki parą.
5. Po zakończeniu procesu przygotowawczego ułożyć pieczarki w słoikach warstwami, przesuwając warstwę pieczarek warstwą ziół i czosnku. Na patelni, na której smażono masło, musisz przygotować marynatę.
6. Aby przygotować marynatę, do oleju pozostałego po smażeniu grzybów dodaje się cukier, sól i wodę. Zagotuj mieszaninę, dodaj tam ocet i upewnij się, że cukier i sól są całkowicie rozpuszczone. Gorącą marynatę należy wlać do słoików z ubitymi grzybami.
7. Następnie słoiki z grzybami należy ponownie wysterylizować, co odbywa się w szerokim rondlu lub misce, która mieści się na kuchence. Słoiki do ramion zalewa się wodą i gotuje przez co najmniej pół godziny. Następnie słoiki muszą być mocno zakorkowane lub zwinięte z gotowanymi gorącymi pokrywkami.
8. Słoiki z grzybami należy schłodzić zawinięte w koc lub koce, po czym można je wyjąć do piwnicy lub szafy do następnej uczty.

Marynowane Pomidorowe Masło

Oryginalna receptura, która w prostocie i smaku w niczym nie ustępuje klasycznemu masłom kiszonym. Aromat tych grzybów będzie po prostu niezrównany, niezwykły - wybawienie dla każdego kulinarnego specjalisty!

Składniki:

• Masło - 1 kg.
• Woda - 0,5 l.
• Pasta pomidorowa - 0,5 l.
• Olej roślinny - 200 ml.
• Ocet 9% - 80 ml.
• Liście laurowe - 6-8 szt.
• Czosnek - 1/2 głowy
• Cukier - 100 gr.
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Świeże, surowe borowiki wypłukać w wodzie, kilkakrotnie zmieniając wodę w misce lub wiadrze. Upewnij się, że liście i piasek nie znajdują się na grzybach, aby szew nie pogorszył się.
2. Czyste motyle należy pokroić na dowolne kawałki, a następnie włożyć do rondla i napełnić zimną czystą wodą. Garnek z pieczarkami stawiamy na dużym ogniu, pieczarki doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez pół godziny.
3. Podczas gotowania borowików należy zacząć przygotowywać marynatę do grzybów. Aby to zrobić, musisz obrać i drobno posiekać czosnek, włożyć go do rondla z liśćmi laurowymi, dodać sól i cukier, a także rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą i wlać do rondla. Zagotować mieszankę przypraw i wlać kęs.
4. Gotuj marynatę maślaną przez około pięć minut. W tym czasie dokładnie umyj ugotowane grzyby w durszlaku pod bieżącą wodą, aby nie było śluzu.
5. Umyte pieczarki należy włożyć do pojemnika z wolno gotującym się sosem i dusić pod przykryciem przez 5-7 minut. W tym czasie musisz przygotować słoiki, w których zamierzasz zwinąć grzyby. Słoiki wstawić do piekarnika i podgrzać do 150 stopni. Sterylizuj słoiki w piekarniku przez 10-15 minut.
6. Włóż grzyby razem z marynatą pomidorową do słoików, które właśnie wyjęłeś z piekarnika, a następnie szybko zakręć wykrojnik sterylnymi pokrywkami.
7. Słoiki z zamkniętymi tam olejkami maślanymi należy kłaść do góry nogami w kocach lub kocach, aż całkowicie ostygną. Schłodzone słoiki z grzybami przechowuj w piwnicy lub spiżarni, ale nie dłużej niż rok.

Marynowane masło z warzywami

Grzyby z warzywami to bardzo udane połączenie, a jeśli zwiniesz je w słoiki na zimę, to jest to całkowicie gotowe, smaczne danie. Doskonały dodatek do mięsa lub kurczaka, dekoracja stołu jadalnego.

Składniki:

• Masło - 1 kg.
• Papryka bułgarska - 4 szt.
• Pomidor dojrzały - 3 szt.
• Cebula - 2-3 szt.
• Marchewki - 2-3 szt.
• Ocet 9% - 3 łyżki
• Liście laurowe - 4-5 szt.
• Groszek pieprzowy - 5-6 szt.
• Goździki - 5-6 szt.

Proces gotowania:

1. Namocz olej w wodzie, aby leśne szczątki i piasek odkleiły się od grzybów. Nie trzeba zdejmować skórki z masła, wystarczy dokładnie umyć grzyby. Grzyby przełożyć do durszlaka, odcedzić i wysuszyć.
2. Weź słoiki 0,5 litra. i umyj je gorącą wodą z dodatkiem sody lub musztardy, następnie włóż do szerokiego rondla lub miski z czystą (najlepiej butelkowaną) wodą, w tym samym miejscu włóż zakrętki i dodaj sól. Zagotuj słoiki i gotuj przez pół godziny.
3. Gdy słoiki są sterylizowane, zadbaj o warzywa. Papryki, marchewki i pomidory umyć w ciepłej wodzie, usunąć pestki z papryki i pokroić w kostkę. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie lub kostkę, jeśli chcesz. Marchewki obrać i pokroić w kostkę lub grubą tarkę.
4. Wyjmij dwie patelnie, dodaj olej roślinny i włącz ogień. Cebulę i marchewki włożyć do jednej patelni i podsmażyć, aż będą przezroczyste, a w drugiej włożyć pokrojone grzyby i podsmażyć na dużym ogniu.
5. Pieczarki smażymy na dużym ogniu, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem. Paprykę pokroić w kostkę na patelnię z cebulą i marchewką i dusić przez 15-20 minut, następnie pokroić pomidora w kostkę i włożyć na patelnię z warzywami. Dopraw warzywa solą, przykryj.
6. Podczas gotowania grzybów i warzyw musisz zrobić marynatę. Do rondla wlać 2 litry zimnej czystej wody, włożyć tam liść laurowy, ziarna pieprzu, goździki, koperek. Dodaj również 2 łyżeczki cukru i zagotuj miksturę. Gotuj marynatę przez pół godziny, a następnie ostudź. Dodaj ocet do schłodzonej marynaty.
7. Pieczarki wymieszać z warzywami, w razie potrzeby posolić. Wlej marynatę do warzyw z grzybami. Wyjmij słoiki z pokrywkami z wrzącej wody i szybko rozłóż przedmiot na słoikach, a następnie przykryj słoiki pokrywkami.
8. Słoiki z obrabianym przedmiotem włożyć do rondla lub miski, zebrać wodę na ramionach słoików i sterylizować przez 40-45 minut, a następnie zawinąć słoiki. Powinny ostygnąć do góry nogami pod ciepłym kocem.