Marynowane grzyby osiki na zimę z octem
0
1209
Kuchnia
wschodni-europejski
Zawartość kalorii
21,1 kcal
Porcje
0,5 l.
Czas gotowania
75 minut
Białka *
0,3 g
Tłuszcze *
0,1 g
Węglowodany*
5,1 gr.
Borowiki są idealne do marynowania. Są gęste, mocne, chrupiące i całkowicie zachowują swoją konsystencję po zamarynowaniu. Oczywiście, aby wizualnie wyglądać estetycznie konserwowanie grzybów, lepiej wybrać do zbioru młode, małe owocniki. Jednak nawet jeśli trofea spokojnego polowania już trochę wyrosły z młodego wieku, wystarczy pokroić je na małe kawałki podczas przygotowywania - nadal będzie pyszne.
Składniki
Proces gotowania
Borowiki do marynowania najlepiej rozpocząć zaraz po zbiorach, aby nie straciły świeżości i nie ciemnieły. Oczyszczamy je z brudu, wycinamy uszkodzone miejsca, uwalniamy od przypadkowych zanieczyszczeń. Pieczarki myjemy pod bieżącą wodą, aż będą idealnie czyste. Przygotowane owocniki kroimy na kawałki o dowolnej wielkości.
Posiekany borowik wkładamy do rondla i napełniamy wodą w takiej ilości, aby całkowicie je zakrył. Stawiamy patelnię na kuchence i doprowadzamy wodę z grzybami do wrzenia. Gotuj przez godzinę na wolnym wrzątku, okresowo usuwając pianę, która pojawia się aktywnie przez cały czas gotowania. Ugotowany borowik wkładamy do durszlaka i pozwalamy bulionowi całkowicie spłynąć.
Aby przygotować marynatę, wlej określoną ilość wody do osobnego rondla. Dodaj sól, cukier granulowany, groszek czarny i ziele angielskie, liście laurowe i goździki. Następnie zanurzamy grzyby w marynacie i stawiamy patelnię na kuchence. Od momentu zagotowania gotujemy borowiki w marynacie przez minutę. Wyłącz piec i wlej ocet, wymieszaj.
Smacznego!