Marynowane grzyby osiki pod żelaznymi pokrywkami na zimę
0
1185
Kuchnia
wschodni-europejski
Zawartość kalorii
21,1 kcal
Porcje
0,5 l.
Czas gotowania
65 minut
Białka *
0,3 g
Tłuszcze *
0,1 g
Węglowodany*
5,1 gr.
Marynowane borowiki to bardzo piękna i smaczna przekąska. Marynowanie tych pachnących grzybów nie wymaga wiele pracy, a rezultat może być bardzo przyjemny. Oferujemy klasyczny przepis na marynowane borowiki o zrównoważonym smaku. Metoda polega na szczelnym walcowaniu z żelaznymi pokrywkami. Aby zabezpieczyć szwy przed uszkodzeniem, tradycyjnie dodajemy ocet. Kwaśne środowisko zabija szkodliwe bakterie i długo utrzymuje produkt.
Składniki
Proces gotowania
Sortujemy osiki z gruzu, oczyszczamy powierzchnię z zanieczyszczeń. Wycinamy obszary z defektami. Pieczarki myjemy bardzo dokładnie, aby uzyskać idealną czystość. Umyte borowiki kroimy w razie potrzeby na mniejsze kawałki. Przygotowane owocniki wkładamy do rondla, zalewamy zimną wodą w takiej ilości, aby całkowicie je przykryć. Stawiamy patelnię na kuchence, doprowadzamy wodę z grzybami do wrzenia i gotujemy przez trzydzieści minut.
Aby przygotować marynatę, wlej określoną ilość wody do osobnego rondla. Dodaj sól, cukier granulowany, groszek czarny i ziele angielskie, liście laurowe i goździki. Grzyby rozprowadzamy w marynacie, mieszamy i ponownie wkładamy do pieca. Gotuj przez piętnaście minut, powoli gotując. Mieszaj od czasu do czasu. Pod koniec gotowania wlej ocet i wyjmij z pieca.
Słoik do zszywania wraz z pokrywką myje się moim roztworem sody i sterylizuje w dowolny dogodny sposób. Gorące grzyby osiki wraz z marynatą wkładamy do słoika, przykrywamy pokrywką i sterylizujemy na dwadzieścia minut. Po zakończeniu procesu ostrożnie wyjmujemy słoik i zwijamy pokrywkę. Odwróć konserwę do góry nogami, owinąć ciepłym kocem i pozostawić w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie. Schłodzony słoik można już przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Smacznego!