Marynowane borowiki z kwaskiem cytrynowym
0
1416
Kuchnia
wschodni-europejski
Zawartość kalorii
10,3 kcal
Porcje
1 l.
Czas gotowania
60 minut
Białka *
0,2 g
Tłuszcze *
0,7 grama
Węglowodany*
2,4 gr.
Miłośnicy grzybów i koneserzy zwykle osobno marynują czapki i nogi borowika. Faktem jest, że gęstość i tekstura tych części są odpowiednio różne, a smak jest inny. Uważa się, że aby zachować rozkosz smaku i móc docenić te wspaniałe grzyby, marynować i podawać oddzielnie czapki i nóżki. W rzeczywistości nic złego się nie stanie, jeśli zamarynujesz wszystko razem. Jak pokazuje doświadczenie, jest to kwestia gustu i przyzwyczajenia mistrza.
Składniki
Proces gotowania
Sortujemy osiki z przypadkowych szczątków, oczyszczamy powierzchnię z resztek grzybni i innych zanieczyszczeń. W razie potrzeby sortujemy części owocników: nogi - osobno, czapki - osobno. Przygotowane grzyby dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, aby nie pozostały żadne zanieczyszczenia. W razie potrzeby (jeśli grzyby osiki są zbyt duże) kroimy owocniki na mniejsze kawałki.
Wlej wodę do rondla do gotowania. Dodaj określoną ilość soli, cukru pudru i kwasu cytrynowego, wymieszaj. Borowik zanurzamy w marynacie i stawiamy patelnię na kuchence. Od momentu zagotowania pieczarki gotuj przez dziesięć minut. Następnie wrzucamy ugotowany borowik do durszlaka i pozwalamy, aby płyn spłynął.
Ugotowane borowiki ułóż na wierzchu ziół i przypraw. Do naczyń do przygotowania marynaty wlej określoną ilość wody, dodaj sól, cukier i kwasek cytrynowy. Doprowadź marynatę do wrzenia i gotuj przez minutę, aż wszystkie kryształki całkowicie się rozpuszczą. Wlej grzyby do słoika z gotową gorącą marynatą, pozostawiając około dwóch centymetrów wolnej przestrzeni przy szyi. Po marynacie wlej olej roślinny do słoika.
Słoik przykrywamy pokrywką i sterylizujemy przez czterdzieści minut. Po upływie określonego czasu przekręcamy pokrywkę, odwracamy słoik do góry nogami iw tej pozycji pozostawiamy pieczarki do całkowitego ostygnięcia. Następnie przenosimy obrabiany przedmiot do chłodnego, ciemnego miejsca przechowywania. Zaleca się spożyć go w ciągu sześciu miesięcy.
Smacznego!