Borowik marynowany z oliwą na zimę
0
1342
Kuchnia
wschodni-europejski
Zawartość kalorii
5,5 kcal
Porcje
1 l.
Czas gotowania
70 minut
Białka *
0,3 g
Tłuszcze *
1 gr.
Węglowodany*
0,1 g
Borowiki mają dość gęsty miąższ i dlatego dobrze tolerują obróbkę cieplną - kawałki grzybów zachowują swój kształt, nie gotują się. W słoiku z marynowanymi grzybami osiki marynata nie mętnieje, a grzyby są wyraźnie widoczne. Oferujemy marynowanie borowików z dodatkiem oleju. Wyraźnie zmiękcza smak preparatu, sprawia, że pieczarki są delikatniejsze. Możesz użyć dowolnego rafinowanego warzywa - w tym przypadku aromat olejku będzie neutralny.
Składniki
Proces gotowania
Pokrojonego na kawałki borowika wkładamy do rondla o odpowiedniej objętości, napełniamy wodą tak, aby lekko je przykryć i dodajemy jedną łyżeczkę soli. Stawiamy patelnię na kuchence i doprowadzamy wodę z grzybami do wrzenia. Gotuj grzyby osiki przez godzinę przy nieaktywnym gotowaniu. Piankę należy usunąć. Po upływie czasu gotowania wkładamy grzyby do durszlaka i spłukujemy pod bieżącą wodą.
Do osobnego rondla wlej określoną ilość wody do marynaty. Dodaj jedną łyżeczkę soli, czarne ziarna pieprzu, liście laurowe i goździki. Ugotowany borowik zanurzamy w marynacie, mieszamy i stawiamy patelnię na kuchence. Zagotuj marynatę grzybową i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Gotowanie powinno być powolne. Pod koniec gotowania wlej ocet, wymieszaj i wyłącz piec.
Smacznego!