Ciasto majonezowo-śmietanowe w galarecie z kapustą i mięsem w piekarniku

Aby przygotować ciasto w misce, wymieszaj wszystkie sfermentowane produkty mleczne: śmietanę, majonez i kefir. Dodaj sól i cukier granulowany, a także proszek do pieczenia.

Jajka rozbijamy jedno po drugim do miski. Wstrząsnąć wszystko razem trzepaczką lub widelcem, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Ubijanie masy jest opcjonalne, wystarczy wymieszać. Przesiej mąkę do powstałej płynnej mieszanki i ponownie dokładnie wymieszaj. Wszystkie grudki powinny pęknąć - otrzymasz gładko płynące ciasto.

Gotowanie nadzienia. Aby to zrobić, najpierw cienko posiekaj kapustę. Młoda kapusta bardzo dobrze nadaje się na ciasta - ma delikatne i soczyste liście. Posiekaną kapustę zanurzamy we wrzącej wodzie, blanszujemy od jednej do półtorej minuty (swoją drogą im grubsza kapusta, tym bardziej trzeba ją przetworzyć we wrzącej wodzie). Blanszowaną kapustę wkładamy do durszlaka lub sita i odpuszczamy nadmiar płynu. Ważne jest, aby kapustę suszyć na sicie, aby do ciasta nie dostało się dużo wilgoci. Podczas gdy kapusta spływa i stygnie, smażymy mięso mielone na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego. Gotuj mięso przez pięć do siedmiu minut w średnio wysokiej temperaturze, aż pojawi się lekki rumieniec. Pod koniec smażenia posolić i popieprzać mięso mielone do smaku. Ugotowane mięso mielone wymieszać z suszoną blanszowaną kapustą. Na koniec dodaj posiekane warzywa i ponownie wymieszaj.

Naczynie do pieczenia smarujemy olejem roślinnym za pomocą szczotki silikonowej, ważne jest, aby dobrze nasmarować boki, aby gotowe ciasto można było później bez problemu usunąć. Jeśli forma jest silikonowa, nie jest wymagane smarowanie. Wylej połowę całkowitej objętości przygotowanego ciasta. Na warstwę ciasta wyłożyć kapustę i farsz mięsny. Staramy się robić to porządnie i równomiernie, nie zatapiając kapusty, tak aby nadzienie znalazło się wtedy pośrodku na kawałku ciasta.

Drugą część ciasta wylać na rozprowadzone nadzienie, starając się je całkowicie zakryć.Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni i wyślij do niego formę do ciasta na czterdzieści - czterdzieści pięć minut. Pod koniec pieczenia produkt powinien lekko urosnąć i dobrze się przyrumienić.

Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika, lekko ostudzić, a następnie wyjąć z formy. Połóż go do ostygnięcia na ruszcie, aby kondensat nie zwilżył skórki. Podawaj lekko ciepłe lub całkowicie schłodzone.