Ciasto miodowe ozdobione owocami

Aby przygotować ciasto, natychmiast formujemy strukturę kąpieli wodnej: w rondlu podgrzej wodę do gorącego stanu, umieść miskę wolumetryczną na patelni. Do miski wrzuć cukier, miód i masło. Mieszaj składniki łopatką lub łyżką, aż utworzy się jednorodna masa. Gdy woda w garnku się zagotuje, para podgrzeje miskę i znajdującą się w niej masę. Proces podgrzewania masy i jej wyrabiania zajmie około pięciu minut.

Jajka rozbijamy do osobnego pojemnika i ubijamy mikserem z dużą prędkością, aż do uzyskania bujnej, prawie białej piany.

Piankę jajeczną wrzucić do miski do masy miodowo-kremowej i energicznie wymieszać trzepaczką, aby jajka nie zdążyły uchwycić się wysokiej temperatury. Dodaj od razu sodę oczyszczoną, nie przestawaj mieszać. Mieszanina zacznie się pienić i zauważalnie zwiększy swoją objętość.

Wstępnie przesiej mąkę, aby wzbogacić ją powietrzem. Do miski (250 g) wsypać porcjami przesianą mąkę, aktywnie wyrabiając powstałe ciasto szpatułką. Po dodaniu określonej ilości mąki ciasto zgęstnieje i lekko ciemnieje. Ciasto trzymamy w kąpieli wodnej przez jedną lub dwie minuty i wyjmujemy z pieca.

Ciasto rozkładamy na stole i dodajemy pozostałe 150 gr. mąka. Ugniataj rękami, aż ciasto wchłonie całą mąkę. Ciasto zwinąć w kulkę i zawinąć w folię spożywczą. Włóż do lodówki i wstaw do lodówki na godzinę.

Wystudzone ciasto połóż na powierzchni stołu i podziel na osiem równych części.

Rozwiń każdą część wałkiem do ciasta w płaskie koło. Aby wszystkie ciastka miały jednakową średnicę, a gotowe ciasto wyglądało estetycznie, rozwałkowane ciasto przykryj talerzem o odpowiedniej średnicy i odetnij nierówny nadmiar w kółko.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ostrożnie przenieś półfabrykat ciasta na blachę do pieczenia pokrytą olejnym pergaminem i włóż do piekarnika na środkowym poziomie. Piecz przez trzy do czterech minut, aż skórka będzie ciemnozłotobrązowa. Ważne jest, aby nie prześwietlić ciasta w piekarniku i wyjąć je na czas. Podczas pieczenia jednego ciasta rozwijamy kolejny przedmiot.Gotowe ciasto kładziemy na płaskiej powierzchni, przebijamy widelcem w kilku miejscach i ponownie wycinamy koło talerzem. Sadzonki zbieramy w osobnym naczyniu. Przed uformowaniem ciasta pozostaw wszystkie upieczone ciasta do całkowitego ostygnięcia.

Aby przygotować śmietankę, włóż schłodzoną śmietanę do pojemnika wolumetrycznego, dodaj cukier i ubij mikserem z dużą prędkością. Cukier powinien się całkowicie rozpuścić, a krem ​​\u200b\u200btrochę zgęstnieć.

Gotowe ciasta przełóż na ugotowaną śmietanę. Dla wygody możesz uformować ciasto w kulinarnym pierścieniu o odpowiedniej średnicy, ale możesz się bez niego obejść. Aby ciasto nie ślizgało się, warto przed wyłożeniem pierwszego ciasta nałożyć na talerz odrobinę kremu.

Kremem smarujemy również powierzchnię i krawędzie ciasta. Zebrane skrawki zmiel blenderem, aż uzyskasz drobne okruchy. Posyp ciasto ze wszystkich stron powstałym miękiszem.

Gotowe ciasto posypane bułką wstawiamy na noc do lodówki, aby było całkowicie schłodzone i odpowiednio nasiąknięte.

Pokrój owoce na ciasto przed podaniem. Brzoskwinie pokroić w cienkie plasterki. Obrane kiwi pokrój w cienkie kółka. Każdą truskawkę oczyszczamy z działek i kroimy wzdłuż na dwie części. Połóż owoce na powierzchni ciasta w przypadkowej kolejności. Teraz możesz podać go do stołu.