Bułka bezowa z truskawkami i bananem

895

Kuchnia Francuski

Zawartość kalorii 165,6 kcal

Porcje 4 porty.

Czas gotowania 160 minut

Białka * 6,3 gr.

Tłuszcze * 5,7 g

Węglowodany* 25,4 g

Zadowolony

W składnikach potrzebnych do zrobienia bułki bezowej nie ma mąki, więc ten deser jest idealny dla osób z nietolerancją glutenu. Jednocześnie nie ustępuje w smaku deserom z mąki pszennej.

Składniki

Proces gotowania

Oddziel białka od żółtek. Upewnij się, że ani kropla żółtka nie dostanie się do białek, ponieważ żółtko jest tłuszczem, który następnie zakłóci proces ubijania.

Białka wlej do miski miksera, która powinna być sucha i czysta. Wlej szczyptę kwasu cytrynowego do białek i ubij je ze średnią prędkością. Gdy wiewiórki zamienią się w pianę, zwiększ prędkość do maksimum. Stopniowo wsypać cukier puder do ubijania białek, rób to delikatnie, aby proszek nie rozsypał się z powodu szybkiego ruchu trzepaczki. Białka ubić z cukrem pudrem, aż masa będzie jędrna i błyszcząca. Następnie zmniejsz prędkość do minimum, dodaj skrobię kukurydzianą i ubijaj mieszankę przez kolejne 15 sekund.

Rozgrzej piekarnik do 150°C. Przykryj blachę do pieczenia matą silikonową lub nieprzywierającą, możesz również użyć wysokiej jakości pergaminu. Ubitą masę białkową przełożyć na przygotowaną blachę do pieczenia i wygładzić na całej jej powierzchni. Przed pieczeniem ciasto bezowe powinno być prostokątne i nie grubsze niż 1 cm Blachę do pieczenia z ciastem bezowym włożyć do piekarnika na średnim poziomie i piec do ugotowania przez 20-25 minut.

Po wyjęciu gotowego ciasta bezowego z piekarnika przykryj go ręcznikiem i obróć kolejną blachą do pieczenia lub metalowym stojakiem tak, aby góra znajdowała się na dole. Niech ciasto bezowe całkowicie ostygnie.

Z twarogiem, śmietaną i cukrem pudrem zrobić krem. Aby to zrobić, ubij wszystkie zimne składniki mikserem, aż będą gęste. Nie przejmuj się, że początkowo przyszły krem będzie miał płynną konsystencję, po 10-15 minutach bicia zacznie gęstnieć.