Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ desery
  3. ➠ Bułka merengue
  4. ➠ Bułka bezowa z truskawkami i pistacjami

Bułka bezowa z truskawkami i pistacjami

0
787
Kuchnia Francuski
Zawartość kalorii 308,3 kcal
Porcje 4 porty.
Czas gotowania 90 minut
Białka * 10,8 g
Tłuszcze * 22,6 gr.
Węglowodany* 28 gr.
* na 100 gr. produkt
Bułka bezowa z truskawkami i pistacjami
Zadowolony

Słodka beza z chrupiącą skórką, a w środku delikatna, pachnące pistacje, zwiewny krem ​​z serka i śmietanki, a do tego soczyste, słodkie truskawki. Czy wyobrażałeś sobie ten smak? Zgadza się, to idealne połączenie! Ugotuj raz, a będziesz powtarzał to w kółko.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 16
Obierz pistacje i usmaż je na patelni na złoty kolor. Ponieważ niesolone pistacje są dość trudne do znalezienia na rynku, do bułki można bezpiecznie użyć zwykłych solonych pistacji.
krok 2 z 16
Zmiel smażone pistacje w misce blendera. Powinieneś mieć okruchy pistacjowe.
krok 3 z 16
Oddziel białka od żółtek. Średnio jedno białko jaja (kategoria C-1) waży 30-35 gram, więc jeśli nie masz łusek, powinieneś użyć około 5 jaj. Należy bardzo ostrożnie oddzielić białka od żółtek, ponieważ najmniejsza kropla tłuszczu uwięziona w białku ich żółtka nie pozwoli na ubicie ich w gęstą masę.
krok 4 z 16
Wlej sól do białka i zacznij ubijać na średnich obrotach, stopniowo zwiększając do maksimum. Gdy białko zostanie ubite w bujną pianę, zacznij dodawać porcjami cukier puder (200 gr.).
krok 5 z 16
Gdy białko zostanie ubite do miękkiego piku, dodaj skrobię i kontynuuj ubijanie przez około 30 sekund.
krok 6 z 16
W efekcie powinieneś uzyskać gęstą masę, która nie spłynie z hałdy i wieńca po odwróceniu do góry nogami.
krok 7 z 16
Do ubitej bezy dodać okruchy pistacjowe i makaron. Pasta pistacjowa jest sprzedawana we wszystkich sklepach cukierniczych, ale jeśli nie masz możliwości jej zakupu, po prostu zwiększ ilość pistacji do 90 gramów. Delikatnie wymieszaj silikonową szpatułką, aby nie uszkodzić lekkości ubitego białka.
krok 8 z 16
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Blachę do pieczenia wyłożyć matą silikonową lub dobrej jakości papierem do pieczenia i tam ułożyć bezę. Delikatnie spłaszczyć, nadając bezie prostokątny kształt.
krok 9 z 16
Ciasto bezowe piecz 20-25 minut, aż się zarumieni. Jeśli Twój piekarnik ma tryb gotowania od góry do dołu, użyj go.
krok 10 z 16
Po wyjęciu skórki z piekarnika przykryj ją ręcznikiem i obróć na drugiej blasze lub drucianej podstawce. Zdejmij silikonową matę lub pergamin i pozwól, aby ciasto całkowicie ostygło
krok 11 z 16
W tym czasie wejdź na krem. Aby go przygotować, ubij zimną śmietanę na puszystą masę, następnie dodaj cukier puder (50 gr.) I dodaj serek śmietankowy w częściach. Kontynuuj ubijanie wszystkich składników przez około 2-3 minuty.
krok 12 z 16
Posortuj świeże truskawki, umyj i pokrój na małe kawałki.
krok 13 z 16
Gotowy krem ​​maślany nakładamy na wystudzone ciasto bezowe i równomiernie rozprowadzamy na całej powierzchni.
krok 14 z 16
Rozłóż równomiernie posiekane truskawki na śmietanie. Lekko wciśnięty, aby ułatwić dalsze zwijanie.
krok 15 z 16
Bardzo ostrożnie zwiń tort bezowy ze śmietaną i truskawkami w bułkę, jednocześnie pomagając sobie ręcznikiem. Gotową bułkę włóż do lodówki na 1-2 godziny.
krok 16 z 16
Udekoruj bułkę, jak chcesz i zaserwuj idealny smakołyk na stole.
Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *