Bułka bezowa z truskawkami i jagodami
0
664
Kuchnia
Francuski
Zawartość kalorii
191,4 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
210 minut
Białka *
3,3 gr.
Tłuszcze *
12,5 grama
Węglowodany*
21,2 g
Bułka bezowa to doskonały deser na letnie spotkania na łonie natury. To idealne połączenie chrupiącej bezy, kremu maślanego i świeżych jagód. Może ci się wydawać, że ten przewiewny deser jest bardzo trudny do przygotowania w domu, ale uwierz mi, ten osąd jest zwodniczy.
Składniki
Proces gotowania
Przygotuj podstawę bezy do bułki. Aby to zrobić, oddziel białka od żółtek. Zrób to bardzo ostrożnie, aby żółtko nie dostało się do białek i uniemożliwiło im bicie. Pozostaw białka w temperaturze pokojowej. Jest to konieczne, aby podczas procesu ubijania cukier puder łatwiej rozpuszczał się w białkach, a masa bezy okazała się jednorodna i stabilna. Z resztek żółtek możesz zrobić wspaniały budyń na dowolny inny deser.
Włóż białka do głębokiej miski, dodaj szczyptę soli i zacznij ubijać na niskich obrotach. Po pojawieniu się lekkiej piany zwiększ prędkość i zacznij dodawać cukier puder. Do przygotowania bezy zaleca się stosowanie cukru pudru, a nie cukru pudru. Ponieważ lepiej rozpuszcza się w białkach i pozwala im stać się jak najbardziej przewiewnymi.
Przykryj blachę do pieczenia matą silikonową lub teflonową. Jeśli go nie masz, użyj zwykłego pergaminu, przetartego serwetką nasączoną olejem słonecznikowym. Ubite białka z cukrem pudrem ułożyć na blasze do pieczenia i delikatnie wygładzić silikonową szpatułką. Powinieneś mieć prostokątną warstwę z ciastem o grubości nie większej niż 2 cm, posyp bezę płatkami migdałów na wierzchu.
Smacznego!