Bułka merengue w piekarniku gazowym - przepis ze zdjęciami krok po kroku

Merengue roll w piecu gazowym

9770

Kuchnia europejski

Zawartość kalorii 308,7 kcal

Porcje 6 portowy.

Czas gotowania 210 minut

Białka * 9,3 gr.

Tłuszcze * 13 gr.

Węglowodany* 46,3 g

Zadowolony

Pieczenie bułki bezy w piekarniku gazowym ma pewne osobliwości, ponieważ minimalna temperatura w takim piekarniku nie jest ustawiona poniżej 150 ° C. Wskazane jest posiadanie termometru. Drzwiczki można pozostawić uchylone podczas pieczenia. Ważne jest, aby skórka była złotobrązowa i miękka w środku. Technologia wytwarzania bezy i śmietany pozostaje taka sama.

Składniki

Proces gotowania

Ostrożnie oddziel białka od żółtek, ponieważ nawet niewielka ilość żółtka może zepsuć bezę.

Białka włożyć do miski blendera, dodać szczyptę kwasu cytrynowego i ubijać na średnich obrotach, aż masa stanie się gęsta.

Następnie dodaj cukier puder do zagęszczonej masy, przełącz prędkość miksera na maksymalną moc i ubijaj, aż uzyskasz błyszczącą, stabilną konsystencję.

Następnie dodaj mąkę kukurydzianą do ubitego białka i mieszaj wszystko przez 15 sekund. Blachę do pieczenia wyłożyć dobrej jakości papierem do pieczenia i ułożyć na niej ubitą masę.

Rozłóż bezę na blasze do pieczenia równomierną warstwą o grubości do 1,5 cm i uformuj ją w prostokąt. Ciasto można posypać posiekanymi pistacjami.

Rozgrzej piekarnik do 150 ° С, czyli ustaw minimalne ogrzewanie piekarnika gazowego. Piecz ciasto bezowe przez 20-25 minut, aż na wierzchu się zarumienią. Następnie delikatnie przenieś upieczone ciasto na inną płaską powierzchnię spodem do góry.

Aby uzyskać śmietankę, ubij śmietankę, twarożek i cukier puder w misce blendera. Ubijaj na wysokich obrotach i przez 30 minut, aż śmietana będzie gęsta.