Wieprzowina Chaszlama

Narodowe danie ormiańskie, khashlama, jest przyrządzane z mięsa i warzyw. Składniki są grubo posiekane i duszone na małym ogniu. Oprócz ziemniaków, cebuli i marchwi dodaj do khashlama bakłażany, które doskonale uzupełnią smak mięsa.

Jeśli potrzebujesz ugotować gorące, obfite danie bez wysiłku, pamiętaj o khashlamie. To kaukaskie danie o niezwykłej nazwie to duszone warzywa z mięsem. Danie okazuje się niezwykle bogate i aromatyczne, z niewielką ilością pysznego bulionu. Sekret smaku tkwi w piwie i przyprawach, które dodaje się przed duszeniem. A co najważniejsze, składniki na khashlamę można po prostu włożyć do kociołka i wysłać do pieca. Nie musisz śledzić procesu, mieszać i dodawać niczego innego.

Khashlama w języku ormiańskim jest przygotowywana z dodatkiem piwa, a czasami są opcje z czerwonym winem. To właśnie tę ostatnią ugotujemy według tego przepisu. Technologia wytwarzania khashlama jest prawie taka sama: kroimy mięso warzywami i wkładamy je na głęboką patelnię lub rondel, doprawiając solą i przyprawami. Ostatnim krokiem przed duszeniem jest dodanie wina. Da to potrawie czerwonawy odcień i ciekawy posmak. Zdecydowanie warto spróbować!

To pożywne, obfite danie jest bardzo popularne wśród ludów Kaukazu. Przygotowuje się go z różnymi mięsami: jagnięciną, wieprzowiną, wołowiną, a nawet kurczakiem. Sekretem wyjątkowo bogatego smaku każdego mięsa w chaszlamie jest długotrwałe duszenie we własnym soku. Kolejną cechą jest dodanie niewielkiej ilości piwa.Alkohol z napoju całkowicie odparowuje, ale uzyskuje się bulion o ciekawym chlebowym smaku.

Na Kaukazie khashlama uważana jest za danie tradycyjne, a każdy naród przygotowuje to danie na swój sposób. Czuwaszka wersja chaszlamy obejmuje dużą ilość ziemniaków, dzięki czemu znacznie wzrasta sytość takiego jedzenia. Chaszlama w stylu Czuwaski jest szczególnie dobra w mroźne zimowe dni: rozgrzeje, doda siły i jak zawsze zadowoli swoim bogatym smakiem.

Pomimo tego, że podczas przygotowywania khashlama nie dodajemy płynu, gotowe danie wygląda jak gęsta zupa. Warzywa i mięso wydzielają dużo soku podczas duszenia - wystarczy, że każdy kawałek khashlama ugotuje się do miękkości i pozostanie soczysty, a także utworzy darmowy bulion. Danie posiada bardzo bogaty smak produktów naturalnych. Uwaga: nie trzeba też dodawać oleju - danie świetnie nadaje się do prawidłowego odżywiania. Multicooker jest idealny do robienia khashlama.

Łatwo jest odtworzyć tradycyjną kaukaską khashlamę w zwykłych domowych warunkach. Nie ma nic trudnego w przygotowaniu tego dania o nietypowej nazwie. Khashlama jest raczej jeszcze łatwiejsza do przygotowania niż nasz zwykły barszcz. Musisz tylko dostroić, że gotowanie jedzenia na kuchence zajmie dużo czasu - kilka godzin. Mięso powinno stać się całkowicie miękkie - jest to bardzo ważne dla bogactwa khashlama.

Istnieje ogromna różnorodność opcji dla wschodniej khashlama, ponieważ nie tylko każdy naród rasy kaukaskiej, ale także poszczególne gospodynie domowe dostosowują danie do swoich warunków i indywidualnych upodobań. Przypomina to trochę sytuację z barszczem, prawda? Nie ma dobrych lub złych przepisów, ponieważ każda opcja jest pyszna i wyjątkowa. Zgodnie z tym przepisem ugotujemy khashlamę na bazie wieprzowiny z bakłażanem, selerem, cukinią i marchewką.

Khashlama warzona z piwem ma bardzo ciekawy chlebowy smak. Po prostu niemożliwe jest uzyskanie tak specjalnego odcienia aromatu na wodzie lub bulionie. Nie przejmuj się zawartością alkoholu - podczas gotowania całkowicie odparowuje. Pamiętaj, aby pod koniec gotowania dodać świeże zioła i czosnek - bez tych składników khashlama będzie niekompletna.

Khashlama to bardzo smaczne kaukaskie danie. Najdelikatniejsze miękkie mięso, soczyste warzywa i bogaty bulion po prostu nie mogą nie zadowolić. Tradycyjnym dodatkiem jest pikantny czosnek i świeże zioła. Przygotowanie Khashlama zajmuje dużo czasu, co najmniej dwie godziny, ale nie wymaga żadnej uwagi. Nie musisz mieszać składników, nie musisz dodawać dodatkowych składników. Khashlama tylko przypomni o sobie swoim pysznym aromatem, który wkrótce wypełni całą kuchnię i szybko zgromadzi głodnych domowników.

Jeśli chcesz ugotować coś smacznego i satysfakcjonującego w naturze dla dużej firmy, a masz już dość kebabów, dlaczego nie zdecydować się na chaszlam? Pyszne kaukaskie danie o ciekawej nazwie można ugotować w kociołku nad ogniem. Sam proces stanie się interesującym działaniem, a wynik nie pozostawi nikogo obojętnym. Tym soczystym daniem mięsnym można nakarmić całą firmę, a tak pyszny lunch na pewno zostanie w pamięci!

Khashlama z reguły kaukascy gotują z baraniną. Nie jest to jednak ścisła zasada. Stosuje się również wieprzowinę, wołowinę i drób. Mięso duszone jest we własnym soku wraz z warzywami, dzięki czemu nabiera niezwykle przyjemnego smaku i wyraźnego bogactwa. Gotowanie khashlama jest bardzo proste - musisz umieścić wszystkie składniki warstwami w kociołku lub rondlu. Być może jedyną wadą tego dania jest czas gotowania. Duszone jest przez co najmniej dwie godziny, ponieważ mięso musi stać się bardzo miękkie.

Khashlamę można gotować z absolutnie dowolnym mięsem. W połączeniu z warzywami staje się znacznie bardziej soczysty i bardziej aromatyczny, czy to jagnięcina, wołowina, wieprzowina czy kurczak. Czas gotowania potrawy zależy tylko od rodzaju mięsa, ponieważ konieczne jest, aby dobrze zmiękczało i łatwo rozpadało się na włókna. Zgodnie z tym przepisem przygotowujemy khashlamę z wieprzowiną.