Dom
➠ Ogórki na zimę
➠ Ogórki konserwowe na zimę
➠ Kiszone ogórki na zimę

Kiszone ogórki na zimę

2281

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 10,5 kcal

Porcje 3 litry.

Czas gotowania Trzy dni

Białka * 0,5 gr.

Tłuszcze * 0,1 g

Węglowodany* 2 gr.

Zadowolony

Zgodnie z proponowaną recepturą na zimę można gotować mocne chrupiące ogórki kiszone, bez których ani winegret, ani marynata, ani Olivier nie będą smakować. Ogórki fermentujemy na zimno, następnie gotujemy solankę i ponownie napełniamy nią ogórki. Zawijaj słoiki z ogórkami, co zapobiega dalszej fermentacji ogórków i sprawia, że smakują jak beczki.

Składniki

Proces gotowania

Wstępnie namoczyć ogórki przez 2-3 godziny w zimnej wodzie, następnie spłukać i odciąć końce. Zioła opłucz również pod bieżącą wodą. Szczypiorek obrać.

Dobrze umyj słoiki do przygotowania. Nie musisz ich sterylizować. W każdym słoiku umieść przygotowane przyprawy.

Następnie tak przygotowane ogórki włóż do słoików zwięźle i ładnie. 3 litrowy słoik może pomieścić do 30 małych ogórków. Umieść koperek na wierzchu ogórków.

W osobnej misce przygotuj solankę ogórkową z czystej wody i soli w obliczonej ilości. Dobrze wymieszaj solankę, aby sól całkowicie się rozpuściła i polej nią ogórki w słoikach.

Następnie luźno zamknij słoiki czystymi pokrywkami i pozostaw na 3 dni w temperaturze domowej.

Po tym czasie solankę z puszek wlej na patelnię.

Umyj ogórki pod bieżącą wodą bez wyjmowania ich ze słoika, aby zmyć biały nalot. Objętość ogórków w tym czasie zmniejszyła się, więc całkowicie napełnij słoiki, pobierając ogórki z innego słoika. Szczelne napełnianie słoików ogórkami jest ważne dla długotrwałego przechowywania.

Zagotuj solankę w rondlu, usuń piankę z powierzchni i napełnij nią ogórki. Polewanie gorącą solanką można powtórzyć, zwłaszcza gdy ogórki są duże.

Słoiki z ogórkami zawijamy w gorącej solance z ugotowanymi metalowymi pokrywkami, odwracamy do góry nogami i zawijamy w ciepły koc. Przenieś schłodzone ogórki do miejsca przechowywania, ale są dobrze zachowane w mieszkaniu.

Jedz dla zdrowia i dobrych przetworów!