Dom
➠ Przekąski
➠ Przekąski
➠ Ogórki na zimę jak beczka

Ogórki na zimę jak beczka

4971

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 20,7 kcal

Porcje 3 litry.

Czas gotowania Trzy dni

Białka * 1,1 gr.

Tłuszcze * 0,2 g

Węglowodany* 3,8 grama

Zadowolony

Chrupiące ogórki, które smakują jak ogórki beczkowe, można przygotować w domu w słoikach. Zgodnie z przepisem ogórki są dość ostre, ponieważ używa się marynowanej papryki. Takie papryki można zrobić w domu lub kupić w sklepie, na pewno nie będą fermentować w przygotowaniu, w przeciwieństwie do świeżych.

Składniki

Ogórki 1,6 - 1,8 kg Liście chrzanu 1 szt. Korzeń chrzanu 1 cm. Liście wiśni 5 sztuk. koperek 1 pakiet Czosnek 3 kliny Sól 90 gr. Papryka konserwowa (Pikantny) 1 szt.

Proces gotowania

Namocz ogórki w zimnej wodzie przez 5 godzin, aby wchłonęły wilgoć i stały się chrupiące.

Umyj słoiki sodą oczyszczoną i spłucz. Do słoika włożyć liść i korzeń chrzanu, liście wiśni, koperek, czosnek, obrane i pokrojone w plastry.

Umieść ogórki ciasno w słoiku.

Posyp je solą.

Zagotuj wodę w czajniku, wlej zawartość słoika do góry. Przykryj słoik gazą i zabezpiecz go gumką.

Włóż słoik do miski i pozostaw do fermentacji przez 2 dni w temperaturze pokojowej. Solanka stanie się mętna i pienista.

Po 2 dniach wlej solankę do dużego rondla, dodaj około 300 ml wody, dodaj trochę soli. Gotuj solankę przez 5 minut, usuwając pianę. Włóż ostrą paprykę do słoika z ogórkami.