Dom
➠ Przekąski
➠ Przekąski
➠ Ogórki na zimę z kwaskiem cytrynowym

Ogórki na zimę z kwaskiem cytrynowym

9070

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 106,5 kcal

Porcje 1 l.

Czas gotowania 1d.

Białka * 1,2 gr.

Tłuszcze * 5,1 gr.

Węglowodany* 15,9 gr.

Zadowolony

Przepis jest wygodny dla tych, którzy nie chcą używać octu, zamiast tego kwas cytrynowy działa jako konserwant w zamykaczach. Groszek musztardowy nadaje ogórkom szczególną pikantność i cierpkość.

Składniki

Proces gotowania

Włóż ogórki do rondla, zalej zimną wodą. Odstawić na 3-4 godziny, aż warzywa wchłoną wodę.

Słoik o pojemności 1 litra umyj ciepłą wodą z dodatkiem sody. Opłucz pokrywkę słoikiem wrzątkiem, nie musisz sterylizować.

Podzielić główkę czosnku na ząbki, obrać. Oderwij koperkowe parasole od łodyg, pokrój łodygi na małe kawałki. Odetnij dziobki ze strzał czosnkowych. Strzały, koperek i ząbki czosnku zalać wrzątkiem.

Koperek i czosnek włożyć do czystego słoika na dno.

Pokrój ogórki z obu stron, włóż je ciasno do słoika i dodaj posiekane strzałki czosnku.

Do słoika zalać wrzątkiem i od razu wlać do rondla. Do słoika zalać wrzątkiem, zamknąć pokrywkę, przykryć ręcznikiem i odstawić do przygotowania marynaty.

Do rondla dodaj kwasek cytrynowy, sól i cukier. Wrzuć musztardę do ziaren, szczyptę kopru i kminku, kilka liści laurowych, kilka papryczek chili. Zagotuj marynatę, gotuj przez 3-4 minuty.

Odcedź wodę ze słoika z ogórkami, od razu zalej wrzącą marynatę z przyprawami. Luźno zamknij słoik. W głębokim rondlu na dnie włóż złożony kilkakrotnie ręcznik, połóż na nim słoik, podgrzej wodę do 60 stopni. Woda powinna sięgać prawie do pokrywki słoika. Ogórki pasteryzować przez 15 minut. w temperaturze 85 stopni. Woda nie powinna się gotować.