Dom
➠ Przekąski
➠ Przekąski
➠ Ogórki na zimę w litrowych słoikach z musztardą

Ogórki na zimę w litrowych słoikach z musztardą

7790

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 95,1 kcal

Porcje 3 litry.

Czas gotowania 60 minut

Białka * 1,7 gr.

Tłuszcze * 3,9 gr.

Węglowodany* 22,4 g

Ogórki na zimę w litrowych słoikach z musztardą

Zadowolony

Do zbioru zwykle wybiera się małe ogórki. Co zrobić, jeśli dostępne są większe ogórki? Proponujemy sprawdzony przepis na zbiór ogórków w nadzieniu musztardowym, dla którego owoce trzeba pokroić na kawałki, a smak i konsystencja ogórków tylko na tym skorzysta.

Składniki

Ogórki 2 kg Sól 2 łyżki stołowe Cukier granulowany 2 łyżki stołowe Musztarda 1 łyżka Zmielony czarny pieprz 1 łyżeczka Czosnek 1 łyżka Olej roślinny 150 ml. Ocet stołowy 9% 150 ml.

Proces gotowania

Przygotowujemy produkty do konserwacji. Obierz i umyj czosnek. Wybieramy najwyższej jakości ogórki. Ważne jest również, aby wyjaśnić, że do zbioru należy używać soli gruboziarnistej, a nie drobnej.
Ostrożnie myjemy ogórki do zbioru i napełniamy zimną wodą. Odstawić na trzy godziny. Ten etap pomaga zapewnić chrupkość ogórków.

Do marynaty musztardowej w osobnej misce o małej objętości wymieszać sól, cukier, czarny pieprz, suchą musztardę i czosnek przepuszczony przez prasę.

Wlej określoną ilość rafinowanego oleju roślinnego i octu, wymieszaj.

Osusz ogórki namoczone w wodzie. Odetnij końce i pokrój każdy ogórek wzdłuż na cztery kawałki. Pokrojone ogórki wkładamy do osobnej miski o odpowiedniej objętości. Ważne jest, aby naczynia nie były metaliczne, ponieważ w marynacie, która zostanie dodana później, znajduje się ocet.

Pokrojone ogórki polać przygotowaną marynatą musztardową i wymieszać, aby każdy kawałek pokryć pikantnym płynem.

Ogórki zostawiamy w marynacie na trzy godziny. W tym czasie warzywa wypuszczą sok, będzie więcej płynu, ogórki będą częściowo marynowane.

Ogórki wkładamy do przygotowanych, czystych, suchych słoików, napełniamy marynatą i przykrywamy pokrywkami. Wysyłamy puszki do sterylizacji na pół godziny.

Po sterylizacji pokrywek zwinąć, owinąć słoiki kocem i pozostawić do powolnego ostygnięcia. Następnie usuwamy ogórki w marynacie musztardowej do przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu.

Smacznego!