Polskie ogórki z marchewką i cebulą bez sterylizacji na zimę
0
2531
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
14,8 kcal
Porcje
8 litrów.
Czas gotowania
90 minut
Białka *
0,3 g
Tłuszcze *
0,8 gr.
Węglowodany*
2,6 gr.
Sposobów na marynowanie ogórków po polsku jest wiele: z czosnkiem i musztardą, z ziołami, z marchewką i cebulą, ale wszystkie łączy jedno - duża ilość cukru i octu w marynacie w porównaniu do tradycyjnej marynaty . Dodatek cebuli i marchewki nadaje polskim ogórkom wyjątkowego smaku, a nawet te warzywa są nasączone marynatą i są równie smaczne. Do zbioru wybiera się małe ogórki, które pięknie układa się w słoiku. Ogórki są często krojone na kawałki, ale w tym przypadku wymagana jest sterylizacja. Według tego przepisu ogórki kiszone po polsku przez 3-krotne polewanie i bez sterylizacji.
Składniki
Proces gotowania
Ogórki, aby były chrupiące, moczy się w bardzo zimnej wodzie na kilka godzin wcześniej. Następnie są dokładnie spłukiwane pod bieżącą wodą, a końcówki usuwane z obu stron. Marchewki obiera się, myje i sieka na koreańskiej tarce lub kroi w cienkie kółka. Cebule są obrane i posiekane na cienkie krążki. Słoiki są natychmiast przygotowywane, myte i w dowolny sposób sterylizowane. Pokrywki są gotowane. Odmierz ilość przypraw określoną w przepisie.
W sterylnych słoikach umieszczane są najpierw przyprawy: kolendra, gorczyca, ziele angielskie i liście laurowe. Krążki cebuli (1 cebula na litrowy słoik) i wiórki z marchwi umieszcza się na wierzchu przypraw w każdym słoiku. Następnie ogórki są zwarte i pięknie umieszczane w słoikach, mocno je ubijając. Jeśli owoce są duże, kroimy je tak, aby pasowały do słoika.
Następnie po raz drugi wodę z puszek wlewa się do rondla i gotuje na niej marynatę. Dodaj kolejną szklankę wody na patelnię, ponieważ ogórki trochę wchłonęły, a marynata nie wystarczy. Wlej sól i cukier do wody zgodnie z wyliczeniem wskazanym w przepisie, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia, gotuj marynatę przez 2 minuty, a na koniec zalej ocet stołowy.
Pyszne i udane przygotowania!