Dom
➠ Przekąski
➠ Przekąski
➠ Ogórki w ćwiartkach pasty pomidorowej

Ogórki w ćwiartkach pasty pomidorowej

4925

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 11,4 kcal

Porcje 10 litrów.

Czas gotowania 50 minut

Białka * 0,1 g

Tłuszcze * 0,7 grama

Węglowodany* 2,9 gr.

Zadowolony

Ogórki w paście pomidorowej na zimę można przyrządzać na różne sposoby – całe, posiekane, plastry lub plastry. Każda gospodyni wybiera swój ulubiony sposób. Lubię gotować taką przystawkę w plasterkach, ale głównym warunkiem powinno być to, aby ogórki były mocne i małe, wtedy dobrze zachowają swój kształt.

Składniki

Ogórki 5 kg koncentrat pomidorowy 200 gr. Woda 500 ml Cukier granulowany 250g Czosnek 250g Ocet stołowy 9% 100 ml Olej roślinny 200 ml. Sól 4 łyżki stołowe

Proces gotowania

Wymaganą ilość koncentratu pomidorowego wsypać do głębokiego metalowego pojemnika, zalać wodą pitną, dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji. Wlej olej roślinny, dodaj wymaganą ilość cukru pudru i soli, wymieszaj i podgrzej na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut.

Mocne młode ogórki dokładnie umyć w chłodnej bieżącej wodzie, osuszyć ręcznikiem kuchennym, odciąć ogonki z obu stron, a następnie pokroić w plastry. Umieść w gorącej marynacie i dokładnie wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Słoiki dokładnie umyj i wysterylizuj w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub łaźni wodnej. Zagotuj pokrywki w rondlu lub zalej wrzątkiem. Czosnek obrać, opłukać pod zimną wodą, a następnie przepuścić przez prasę, zetrzeć na drobnej tarce lub posiekać blenderem.

Włóż posiekany czosnek na 2 minuty przed gotowaniem i wlej ocet. Dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia. Napełnij sterylne słoiki pachnącą przekąską z ogórka w przecierze pomidorowej, zawiń sterylnymi wieczkami za pomocą zszywania.

Odwróć gorące puszki z przekąskami do góry nogami, zawiń coś ciepłego i pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygną na około dzień. Następnie przechowuj go w chłodnym, ciemnym miejscu.

Smacznego!