Naleśniki na 1 litr mleka z drożdżami

Przygotowujemy składniki. Lekko podgrzej mleko, aby było ciepłe. Wcześniej wyjmujemy również jajka z lodówki, aby miały czas na rozgrzanie.

Ciasto do gotowania na naleśniki. Aby to zrobić, odmierz pół szklanki ciepłego mleka, wlej do dużej miski. Dodaj wskazaną ilość suchych drożdży, a także jedną łyżkę cukru pudru i dwie łyżki mąki z całości. Za pomocą trzepaczki wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie. Dokręć miskę folią spożywczą i umieść ją w ciepłym miejscu na około dwadzieścia do trzydziestu minut.

W określonym czasie na powierzchni masy powinny tworzyć się pęcherzyki powietrza, samo ciasto powinno wyraźnie zwiększyć swoją objętość.

Gdy ciasto jest odpowiednie, w innej misce zagnieść dodatkowy składnik ciasta. Pozostałe ciepłe mleko wlej do miski, dodaj pozostałą ilość cukru pudru, sól, wanilinę, rozbij jajka. Ubij wszystko trzepaczką, aż będzie gładkie. Wlej przesianą mąkę i ponownie dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Dodaj powstałą masę do zwiększonego ciasta, dobrze wymieszaj. Dokręcamy miskę folią spożywczą i odkładamy ją z powrotem w ciepłe miejsce do garowania.

Ciasto musi wzrosnąć od półtora do dwóch razy. Zajmie to około czterdziestu do pięćdziesięciu minut. Po wyrośnięciu ciasta w żadnym wypadku nie mieszać i w ogóle go nie dotykać, aby nie „upuścić” powietrza i nie naruszyć powstałej delikatnej struktury.

Wlej bezwonny olej roślinny na patelnię, aby pokrył dno warstwą od dwóch do trzech milimetrów. W procesie smażenia między partiami naleśników można dodać więcej oleju i dobrze go podgrzać. Rozgrzej patelnię z olejem na kuchence, aż będzie gorąca. Ciasto wyjmujemy łyżką stołową z krawędzi miski i wkładamy na patelnię w formie zaokrąglonych naleśników. Zachowujemy wystarczającą odległość między produktami, ponieważ podczas smażenia będą się powiększać. Utrzymuj temperaturę płyty średnio-niską. Zamykamy patelnię pokrywką i smażymy naleśniki przez półtorej do dwóch minut. Na dole powinna powstać złota skorupa. Następnie odwracamy naleśniki na drugą stronę i dalej smażymy na otwartej patelni, aż zrumienią się od dołu. Gotowe podpłomyki wyjmujemy z patelni szpatułką i suszymy na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju. W ten sam sposób usmaż resztę ciasta.Naleśniki podawać na ciepło lub na ciepło ze śmietaną, dżemem, miodem.