Placki z kwaśnego mleka z proszkiem do pieczenia

Mąkę przesiać do miski, dodać do niej proszek do pieczenia, wanilinę, sól i cukier granulowany. Wymieszaj suche składniki. Zsiadłe mleko należy lekko podgrzać na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aby było lekko ciepłe. Wlej mleko do suchej mieszanki strumieniem, mieszając powstałą masę trzepaczką.

Zagnieść jednorodne ciasto. Powinien być gładki, o średniej gęstości. Jeśli włożysz masę do łyżki, to powinna delikatnie odsączyć, ale nie wylewać się szybko ani nie opadać na kawałki. Gotowe ciasto odstawić w temperaturze pokojowej na trzydzieści minut.

Wlej bezwonny olej roślinny na patelnię. Jego ilość powinna być taka, aby pokryć dno warstwą od dwóch do trzech milimetrów. Podczas smażenia między naleśnikami można dodać więcej oleju. Rozgrzej patelnię z olejem na kuchence, aż będzie gorąca. Ciasto zbieramy łyżką stołową i wkładamy na patelnię w postaci zaokrąglonych naleśników. Zachowujemy niewielką odległość między produktami, ponieważ podczas smażenia będą się powiększać. Utrzymuj temperaturę płyty średnio-niską. Zamykamy patelnię pokrywką i smażymy naleśniki przez półtorej do dwóch minut. Skórka powinna stać się brązowa na dole, a na powierzchni ciasto powinno się chwytać i przestać być mokre.

Następnie odwracamy naleśniki na drugą stronę, ponownie zamykamy pokrywkę i dalej smażymy, aż zrumienią się od dołu.

Gotowe podpłomyki wyjąć z patelni szpatułką i osuszyć na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju. W ten sam sposób usmaż resztę ciasta.

Podawaj gorące lub ciepłe naleśniki ze śmietaną, dżemem, miodem. Dopóki produkty są świeże i ciepłe, są miękkie. Po schłodzeniu i podgrzaniu nie będą już tak delikatne.