Naleśniki z mlekiem bez jajek i bez drożdży
0
1907
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
209,9 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
30 minut.
Białka *
6,3 gr.
Tłuszcze *
7,6 gr.
Węglowodany*
55,6 grama
Często zdarza się, że jajka nie są dostępne w kuchni do czasu gotowania. A co jeśli np. trzeba ugotować śniadanie, ale nie ma tak ważnego składnika? Doświadczenie pokazuje, że nawet bez jajek można zagnieść udane ciasto, które da naleśniki absolutnie nie gorsze w smaku od tradycyjnej wersji „jajecznej”. Drożdże nie są potrzebne do porowatości i przewiewności, wystarczy soda.
Składniki
Proces gotowania
Pamiętaj, aby przesiać mąkę - zapewni to dodatkowe powietrze, które również trafi do ciasta. Biorąc pod uwagę fakt, że w naleśnikach nie ma jajek, należy użyć wszystkich metod, aby ciasto było bardziej przewiewne. Umieść przesianą mąkę w misce. Mleko wymieszać w osobnym pojemniku z cukrem granulowanym i szczyptą soli. Sodę gasimy octem. Cienkim strumieniem wlewamy mleko do mąki, mieszając w kółko i zagniatając ciasto. Na koniec dodaj piankę z sody i octu, wszystko dokładnie wymieszaj.
Konsystencja gotowego ciasta powinna być dość gęsta i jednocześnie przewiewna: ciasto spada z łyżki w lekkiej grudce. W razie potrzeby możesz dodać więcej przesianej mąki, aby uzyskać określoną konsystencję. Gotowe ciasto odstawić na dziesięć minut w temperaturze pokojowej przed smażeniem. W tym krótkim czasie soda zareaguje z kwasem, a jej specyficzny zapach nie będzie wyczuwalny w naleśnikach.
Na patelni rozgrzej olej roślinny w takiej ilości, aby pokrył dno warstwą jednego centymetra. Porcje ciasta zanurzać łyżką w rozgrzanym oleju, formując naleśniki. Wielkość porcji nie powinna być duża, w przeciwnym razie ciasto nie będzie dobrze ugotowane. Smażyć z otwartą pokrywką przy średniej temperaturze pieca przez dwie do trzech minut z każdej strony. Ciasto jest dobrze zarumienione, podczas smażenia zauważalnie zwiększa swoją objętość.
Smacznego!