Naleśniki z mlekiem i drożdżami bez jajek

Najpierw "obudźmy" drożdże. Aby to zrobić, wlej mleko do rondla lub małej miski i podgrzej, aż będzie ciepłe. Drożdże rozprowadzamy w mleku, również łyżeczkę cukru z całej ilości i dokładnie mieszamy, aż wszystkie kawałki drożdży się rozpuszczą.

Masę pozostawiamy w ciepłym miejscu na dwadzieścia do trzydziestu minut, aż na powierzchni pojawi się piana. Objętość masy również powinna znacznie wzrosnąć - będzie to oznaczać, że drożdże zostały aktywowane.

Przesiej mąkę w określonej ilości do miski wolumetrycznej, dodaj pozostały cukier granulowany, szczyptę soli. Do suchych składników wlać masę mleczno-drożdżową, olej roślinny i zagnieść ciasto. Najpierw łyżką, a potem rękami.

Aby zapobiec przywieraniu ciasta, możesz posmarować ręce olejem roślinnym. Ciasto nie powinno być zbyt ciasne, okazuje się miękkie, giętkie. Dokręcić miskę z wyrobionym ciastem folią spożywczą lub przykryć czystym ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Za około półtorej godziny ciasto powinno się podwoić.

Wlej taką ilość oleju roślinnego na patelnię, aby pokryła dno warstwą półtora do dwóch centymetrów. Jeśli nie ma wystarczającej ilości oleju, istnieje ryzyko, że naleśniki się nie upieczą. Rozgrzewamy olej na gorąco i wkładamy do niego naleśniki. Formujemy je rękami nasmarowanymi olejem roślinnym, tocząc małe kawałki ciasta między dłońmi. Pozostaw wystarczająco dużo miejsca między naleśnikami, ponieważ podczas smażenia przyzwoicie rosną. Utrzymuj temperaturę pieca średnio-niską, zamknij patelnię pokrywką. Najpierw usmaż naleśniki z jednej strony, aż skórka zrumieni się od dołu. Następnie odwróć łopatką na drugą stronę i dalej smaż bez pokrywki, aż naleśniki zrumienią się od dołu.

Smażone produkty wyjmujemy z patelni i kładziemy na ręczniku papierowym: po usmażeniu wchłonie nadmiar oleju, a naleśniki nie będą tłuste. Następnie racuchy układamy na półmisku i podajemy na gorąco ze śmietaną, dżemem, miodem, tylko z cukrem pudrem.