Naleśniki z mlekiem z jabłkami i twarogiem

Przygotujmy twarożek. Ogólnie zawartość tłuszczu w produkcie nie ma znaczenia - naleśniki nadal się sprawdzą i będą smaczne. Ale jeśli twarożek jest gruby, smak ciasta będzie bardziej kremowy. Twarożek należy przecierać przez sito lub przebijać blenderem – jego konsystencja stanie się jednorodna, w naleśnikach nie będzie charakterystycznych ziaren. Do przygotowanego twarogu wlać mleko, rozbić jajko, dodać sól, cukier granulowany. Rozpuść masło do stanu płynnego i wlej do twarogu. Wszystko wymieszać łyżką lub trzepaczką do uzyskania jednorodnej masy.

Jabłka opłukać, osuszyć i pokroić na ćwiartki. Wytnij skrzynkę nasienną. Miąższ pokroić na małe kawałki nożem lub natrzeć na grubej tarce. Jeśli sok się uwolni, odcedź go i nie używaj go w cieście.

Do przygotowanej wcześniej masy twarogowej włożyć pokruszone jabłka, wymieszać.

Mąkę przesiać i razem z proszkiem do pieczenia wsypać do masy twarogowo-jabłkowej. Ugniataj ciasto łyżką lub widelcem, uzyskując jednolitość i rozbijając grudki mąki. Ostateczna konsystencja powinna okazać się dość gęsta, przyszłe naleśniki powinny zachować swój kształt na patelni, a nie pełzać.

Wlej olej roślinny na patelnię w takiej ilości, aby pokrył dno cienką warstwą. Ogrzewamy olej na gorąco. Ciasto twarogowe rozprowadzamy z jabłkami łyżką stołową na gorącym maśle, formując zaokrąglone naleśniki. Produkty układamy w pewnej odległości od siebie, aby później wygodniej było je odwrócić. Smaż naleśniki z jednej strony przez kilka minut w średnio-niskiej temperaturze pieca, aż się zarumienią. Następnie cienką szpatułką odwróć produkty na drugą stronę i smaż dalej, aż skórka zrumieni się od dołu. Nie ustawiaj zbyt wysokiej temperatury pieca, ponieważ ciasto twarogowe nie zdąży się upiec i spali. Wyjmij gotowe naleśniki z patelni i osusz je na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju. Resztę ciasta smażymy podobnie jak pierwszą porcję naleśników. Naleśniki z twarogiem i jabłkami serwujemy tradycyjnie z kwaśną śmietaną i miodem.