Pikantna pasta pomidorowa na zimę
0
617
Kuchnia
wschodni-europejski
Zawartość kalorii
132,8 kcal
Porcje
0,7l.
Czas gotowania
40 minut
Białka *
3,1 gr.
Tłuszcze *
5,7 g
Węglowodany*
35,9 g
Zwykła pasta pomidorowa zagra zupełnie inaczej, jeśli doprawisz ją ostrą papryką, czosnkiem i musztardą. Pokruszone jagody jałowca również dodadzą specjalnego aromatu. Ten produkt pomidorowy może być podawany jako sos, a nie tylko do gotowania. Aby konsystencja pasty była gładka i jednolita, będziesz musiał przetrzeć ją przez sito – jest to czasochłonne, ale efekt jest tego wart.
Składniki
Proces gotowania
Myjemy pomidory z zanieczyszczeń powierzchniowych. Na każdym wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża ostrym nożem. Pomidory wkładamy do głębokiej miski i zalewamy wrzątkiem - woda powinna całkowicie zakryć pomidory. Warzywa podgrzewamy przez pięć minut, po czym spuszczamy wodę. Z każdego pomidora usuwamy wierzchnią skórkę - po ekspozycji na wrzącą wodę łatwo odchodzi.
Pokrój obrane pomidory na małe kawałki i włóż je do rondla. Cebulę obrać, umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę. Cebulę przesyp do pojemnika na pomidory. Do garnka wlać pół szklanki wody i postawić na kuchence. Doprowadź warzywa do wrzenia i gotuj przez piętnaście do dwudziestu minut, aż każdy kęs będzie miękki.
Czosnek obrać, opłukać i osuszyć. Goździki przepuszczamy przez prasę i dodajemy do makaronu. Jagody jałowca miażdżymy płaską częścią ostrza noża i również wlewamy do masy pomidorowej. Następnie dodaj cukier granulowany, sól do smaku, ostrą zmieloną paprykę, musztardę i wszystko dokładnie wymieszaj. Doprowadź koncentrat pomidorowy do wrzenia, gotuj przez dziesięć minut, aby wyparować część wilgoci. Po określonym czasie wlej ocet, wymieszaj, gotuj jeszcze minutę i wyjmij z pieca.
Pojemnik do pakowania koncentratu pomidorowego jest wstępnie umyty roztworem sody i wysterylizowany w dowolny zwykły sposób. To samo robimy z pokrywkami. Włóż gorącą pastę do przygotowanych suchych pojemników i natychmiast dokręć suchymi sterylnymi zakrętkami. Odwróć szwy do góry nogami i zawiń je w koc, aby uzyskać dodatkową pasywną sterylizację. Po schłodzeniu możesz przechowywać pastę w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.
Smacznego!