Dom
➠ Dania z bakłażana
➠ Bakłażan na zimę
➠ Pikantna przystawka z bakłażana na zimę

Pikantna przystawka z bakłażana na zimę

3917

Kuchnia Kaukaski

Zawartość kalorii 38,6 kcal

Porcje 8 litrów.

Czas gotowania 90 minut

Białka * 1,1 gr.

Tłuszcze * 6,7 g

Węglowodany* 4,3 gr.

Zadowolony

Miłośnikom pikantnych potraw proponuję przygotować na zimę pikantną przystawkę z bakłażana. Pikantna przekąska stanie się Twoim ulubionym preparatem. Pachnąca zimna przystawka ozdobi Twój stół i nada potrawom jasny akcent.

Składniki

Papryka 8 szt. Bakłażan 3 kg Czosnek 5 sztuk. Chilli 10 kawałków. Sól 2 łyżki stołowe Olej roślinny 500 ml Ocet stołowy 9% 500 ml Woda 4 pkt.

Proces gotowania

Dokładnie umyj dojrzałe i ładne bakłażany.

Wysuszyć bakłażany i pokroić w plasterki o grubości nie większej niż jeden centymetr. Do głębokiego rondla wlać wymaganą ilość wody pitnej, rozgrzać na średnim ogniu i zagotować. Wlej ocet i sól do smaku. Ponownie zagotuj i dodaj przygotowany bakłażan. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 20 minut.

Po upływie czasu odsącz bakłażany przez sito lub durszlak, pozostaw na chwilę, aby nadmiar płynnego szkła całkowicie ostygł.

Dokładnie umyj paprykę i ostrą paprykę. Usuń z nich nasiona i rdzenie. Obierz czosnek i spłucz.

Przygotowane składniki przełóż przez maszynkę do mięsa, możesz również użyć robota kuchennego lub blendera. Wlej wymaganą ilość oleju roślinnego do pokruszonej pikantnej masy i dodaj sól. Dokładnie wymieszać.

Przygotuj słoiki, umyj i wysterylizuj w piekarniku, mikrofalówce lub łaźni wodnej. Zalej wrzątkiem pokrywki lub gotuj w rondlu przez około 10 minut. Zanurz kawałki bakłażana w przygotowanej masie.

Napełnij sterylne słoiki całkowicie bakłażanem w ostrym nadzieniu.

Napełnione puszki włóż do szerokiego rondla, którego spód przykryj ręcznikiem kuchennym. Zalej wieszaki słoików ciepłą wodą.

Przykryj sterylnymi pokrywkami, umieść na średnim ogniu i zagotuj, następnie zmniejsz ogień i sterylizuj tapas z bakłażana przez 25-30 minut.

Delikatnie wyjmij gorące słoiki z przekąskami z bakłażana, użyj sterylnych pokrywek lub zwiń je za pomocą maszyny do zszywania. Odwróć słoiki z bakłażanem do góry nogami. Pozostaw bez zmian, aż całkowicie ostygnie, zawinięty w ciepły koc. Następnie odwróć schłodzone słoiki z przekąskami i przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu.

Smacznego!