Otwarte ciasto z mrożonymi truskawkami

Aby przygotować kruche ciasto, włóż miękkie masło do miski, dodaj cukier granulowany, cukier waniliowy, sól i rozbij jajko. Mielimy wszystko razem, aż do uzyskania jednorodnej masy. Następnie dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść miękkie, jędrne, nieklejące się ciasto.

Nasmaruj patelnię do ciasta olejem roślinnym. Alternatywnie możesz pokryć go olejowanym pergaminem. Jeśli forma jest silikonowa, nie trzeba niczym smarować. Kruche ciasto rozprowadzamy rękami w kształcie i robimy boki wzdłuż krawędzi.

Gotowanie nadzienia twarogowego. Aby to zrobić, rozbij jajka do osobnego pojemnika i wlej granulowany cukier. Ubij wszystko razem mikserem, aż uzyskasz puszystą, lekką piankę. Następnie dodaj twarożek, skrobię i śmietanę. Wszystko wymieszaj trzepaczką lub mikserem, aż będzie gładkie.

Truskawki wstępnie rozmrozić, odcedzić cały sok i nie dodawać go do nadzienia. Masę twarogową wylewamy na piaskową podkładkę i zanurzamy w niej truskawki, starając się rozłożyć je równomiernie na całej powierzchni. Na wierzch ciasta posyp kokosem. Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 stopni. Formę z przyszłym ciastem kładziemy na środkowym poziomie już gorącego piekarnika i pieczemy przez około czterdzieści lub pięć minut. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od konkretnego piekarnika. Skupiamy się na tym, aby pod koniec pieczenia ciasto było dobrze przyrumienione na brzegach i na powierzchni.

Gotowy produkt wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Po schłodzeniu nadzienie ciasta stanie się gęstsze. Przed podaniem pokrój ciasto na porcje i podawaj.