Ciasto wielkanocne z rodzynkami
0
1398
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
390 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
3 godziny
Białka *
7,8 g
Tłuszcze *
13,4 gr.
Węglowodany*
59,6 gr.
Ciastka wielkanocne wypiekane według proponowanej receptury zachowują swoją miękkość i dobrą kruchość nawet do 10 dni po upieczeniu. Przepis jest prosty. Gotowanie ciasta na cieście.
Składniki
Proces gotowania
Podgrzane mleko wlej do miski do wyrabiania ciasta i rozpuść w niej torebkę suchych drożdży. Następnie wlej do miski połowę podanej ilości mąki i wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Przykryj naczynia serwetką i umieść w ciepłym miejscu na pół godziny. W tym czasie ciasto powinno podwoić objętość. Jajka podzielić na białka i żółtka. Zetrzyj żółtka z odpowiednią ilością cukru na biało. Użyj miksera, aby ubić białka w stabilną pianę.
Ubite z cukrem żółtka i kawałek masła starzonego w domowej temperaturze (po prostu nie roztopionego) wkładamy do gotowego i dobrze dopasowanego ciasta. Zagnieść ciasto łyżką. Następnie przenieś ubite białka jajek do tego ciasta i delikatnie wymieszaj. Następnie dodać resztę mąki (przesiać mąkę na sito) i ponownie dobrze zagnieść ciasto. Ciasto nie powinno być płynne i nie ciasne, jak przy ręcznym wyrabianiu ciasta. Naczynia ponownie przykryj ciastem serwetką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Ciasto musi podwoić objętość.
Następnie posmaruj naczynia do pieczenia i posyp kaszą manną lub mąką. Ciasto podzielić na formy, wypełniając je tylko 1/3 objętości. Pozostaw ciasto w foremkach na kolejne 15–20 minut, aby wyrosło. Następnie posmaruj wierzch ciastek żółtkiem. Włącz piekarnik na 100°C i umieść w nim foremki z ciastem na 10 minut. Następnie wstawiamy do piekarnika do 180°C i pieczemy ciastka przez 50 minut. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia. Sprawdź, czy ciastka są gotowe za pomocą dowolnego drewnianego patyczka. Upieczone ciasta wielkanocne powinny mieć jednakową brązową barwę.
Jedz dla zdrowia!