Dom
➠ Ciasta wielkanocne
➠ Przepisy na Wielkanoc 2021
➠ Ciasto wielkanocne na litr mleka

Ciasto wielkanocne na litr mleka

10653

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 344,8 kcal

Porcje 10 portów.

Czas gotowania 7 godz.

Białka * 7,4 gr.

Tłuszcze * 15,5 grama

Węglowodany* 44,3 g

Zadowolony

Ugotowanie ciasta wielkanocnego o dobrym smaku nie jest łatwe i nie jest szybkie. Twoją uwagę zwraca przepis na 1 litr mleka.

Składniki

Proces gotowania

Najpierw przygotuj ciasto na ciasto. Wbij 10 kurzych jajek do głębokiej miski i dodaj 3 żółtka. Następnie dodaj do nich wymaganą ilość cukru i mieszaj trzepaczką do uzyskania gładkości, tylko nie ubijaj w pianę.

Do osobnej miski wlać 1 litr mleka podgrzanego do temperatury 35-45°C i rozpuścić w niej drożdże.

Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, zalej je ciepłym mlekiem i wymieszaj. Powstałą mieszankę maślano-mleczną polać jajka, ubić z cukrem i ponownie wymieszać. Przykryj naczynie ciastem pokrywką i odstaw na 2 godziny w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły „pracować”. Może to być piekarnik włączony na 40 ° C. W tym czasie ciasto należy przykryć dużą czapką.

Po upływie czasu fermentacji ciasta wsypać do niego kilkakrotnie przesianą mąkę porcjami i zagnieść ciasto łyżką. Do ciasta dodać cukier waniliowy i sól.

Do ciasta dodaj koniak lub wódkę, ponieważ to alkohol nada ciastu dobrą porowatość i miękkość. Dokładnie zagnieść ciasto rękami, to bardzo ważne. Następnie owinąć ciasto ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny. Ciasto musi podwoić objętość.

Gdy ciasto będzie odpowiednie, przygotuj suszone owoce na ciastka. Możesz wziąć nie tylko rodzynki, ale także suszone morele i suszone śliwki.

Rodzynki zalać wrzątkiem przez 20 minut, aby jagody dobrze pęczniały. Pozostałe suszone owoce zalać wrzątkiem.

Tak przygotowane suszone owoce przekładamy na ciasto, które już dobrze wyszło.

Ponownie wymieszaj ciasto rękami.

Przygotowane ciasto układamy w foremkach do pieczenia lub specjalnych papierowych półfabrykatach posmarowanych olejem roślinnym. Wypełnij foremki tylko 1/3 objętości, ponieważ ciasto jeszcze wyrośnie. Przykryj foremki z ciastem ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 40 minut.

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.

Do ciasta można od razu wbić drewniane patyczki, dzięki czemu później łatwiej będzie sprawdzić gotowość wypieku.

Ciasta pieczemy przez 20 minut w 180°C, a następnie przez 40 minut w 170°C. Aby ciastka nie przypalały się na wierzchu, można je przykryć kawałkiem folii. Upieczone ciasta wyjąć z foremek i ostudzić.