Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Ciasta wielkanocne
  3. ➠ Przepisy na Wielkanoc 2021
  4. ➠ Ciasto wielkanocne na cieście z suszonymi drożdżami

Ciasto wielkanocne na cieście z suszonymi drożdżami

0
911
Kuchnia Rosyjski
Zawartość kalorii 222 kcal
Porcje 8 portów.
Czas gotowania 4 godz
Białka * 4,8 gr.
Tłuszcze * 18,1 gr.
Węglowodany* 15,9 gr.
* na 100 gr. produkt
Ciasto wielkanocne na cieście z suszonymi drożdżami
Zadowolony

Z pewnością ci, którzy samodzielnie wypiekają ciasta na święta wielkanocne, opracowali już kilka sprawdzonych przepisów, według których pieczenie nigdy nie zawodzi, okazuje się przewidywalnie smaczne i zostało już zatwierdzone przez rodzinę. Ale czy nie zawsze chcesz spróbować czegoś nowego? Oferujemy gotowanie ciasta na cieście z suchymi drożdżami - ciasto dobrze rośnie, jest łatwe w użyciu, daje średnio porowaty miękisz. A jako nadzienie bierzemy dwa rodzaje frakcji czekoladowych – nadzienie łączymy z ciastem na zasadzie bułki. Wysiłki są minimalne, a widok na fason jest wspaniały.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 17
Wlej mleko do miski wolumetrycznej, podgrzej, aż będzie ciepłe. Wlej do niego suche drożdże, mieszaj, aż granulki całkowicie się rozpuszczą. Mieszankę pozostawiamy w ciepłym miejscu na dziesięć do piętnastu minut, aż na powierzchni pojawi się piana.
krok 2 z 17
Dodaj około 250 gramów mąki do powstałej mieszanki mleczno-drożdżowej, wymieszaj - otrzymuje się gęste lepkie ciasto. Przykryj miskę ciastem ręcznikiem lub dokręć folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na półtorej do dwóch godzin.
krok 3 z 17
Po około godzinie masa powinna podwoić swoją objętość.
krok 4 z 17
Po kolejnej godzinie na powierzchni ciasta pojawią się pęknięcia i nierówności - gotowe.
krok 5 z 17
Gdy ciasto jest odpowiednie, wyjmujemy masło z lodówki i pozwalamy mu dobrze zmięknąć. Gdy ciasto będzie gotowe, ubij masło mikserem wraz z cukrem granulowanym i cukrem waniliowym. Oddziel białka od żółtek. Do masy maślano-cukrowej wkładamy żółtka i ubijamy do uzyskania gładkości – otrzymujemy masę, która wygląda jak gładka śmietana. Na tym etapie dodaj zmielony kardamon i gałkę muszkatołową. Jeśli nie lubisz aromatu przypraw w ciastkach wielkanocnych, pomiń ten krok.
krok 6 z 17
Białka ubić osobno, aż do uzyskania gęstej piany ze szczyptą soli. Najpierw mieszamy masę maślaną z ciastem, uzyskujemy jednorodność. Następnie dodaj ubite białka jajek, mieszaj ruchami od dołu do góry.
krok 7 z 17
Następnie przesiej pozostałą mąkę i dodaj ją do powstałej masy.
krok 8 z 17
Wymagana ilość mąki może się nieznacznie różnić, ponieważ zależy ona zarówno od właściwości danej mąki, jak i wielkości jaj. Gotowa masa powinna być miękka, gładka, nie klei się i pozostaje za ściankami miski.
krok 9 z 17
Gdy ciasto zacznie formować się w grudkę, posmaruj ręce bezwonnym olejem roślinnym i kontynuuj wyrabianie masy rękami, aż ciasto całkowicie uformuje się w grudkę i przestanie się kleić.
krok 10 z 17
Ugniecione ciasto przekładamy do miski i odstawiamy w ciepłe miejsce na półtorej do dwóch godzin.
krok 11 z 17
Masa powinna wzrosnąć dwa do trzech razy.
krok 12 z 17
Wewnątrz ciasto jest takie: porowate, przewiewne, „żywe”.
krok 13 z 17
Ciasto rozkładamy na posmarowanej olejem roślinnym blacie roboczym, dzielimy na części - według żądanej ilości ciastek wielkanocnych. Każdą część lekko zwinąć w grubą warstwę i posypać frakcjami czekoladowymi. Zgięty w pół.
krok 14 z 17
Posyp innym rodzajem frakcji, zwiń.
krok 15 z 17
Posmaruj naczynia do pieczenia masłem. Możesz również pokryć je olejowanym pergaminem, aby uzyskać pewność.
krok 16 z 17
Rozsmarowujemy w nich przygotowane bułeczki. Upewniamy się, że objętość formularza jest wypełniona nie więcej niż w połowie. Wypełnione formularze zostawiamy na ostatnią wspinaczkę na czterdzieści do pięćdziesięciu minut. Rozgrzej piekarnik do temperatury 160 stopni. Formy z ciastem wkładamy do piekarnika i pieczemy przez godzinę. Pod koniec pieczenia sprawdzamy gotowość szpikulcem - po przekłuciu ciasta powinno wyjść całkowicie suche.
krok 17 z 17
Wyciągamy gotowe ciasta z piekarnika, pozwalamy im ostygnąć do ciepłego stanu. Aby przygotować polewę czekoladową, podgrzej śmietankę do gorącego stanu i rozpuść w niej połamaną na małe kawałki czekoladę. Powstałą masę pokrywamy powierzchnię ciastek, aby całkowicie ostygła.
Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *