Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Ciasta wielkanocne
  3. ➠ Przepisy na Wielkanoc 2021
  4. ➠ Ciasto wielkanocne na cieście z surowymi drożdżami

Ciasto wielkanocne na cieście z surowymi drożdżami

0
2671
Kuchnia Rosyjski
Zawartość kalorii 106,7 kcal
Porcje 8 portów.
Czas gotowania 4 godz
Białka * 4,3 gr.
Tłuszcze * 2,8 gr.
Węglowodany* 19,3 g
* na 100 gr. produkt
Ciasto wielkanocne na cieście z surowymi drożdżami
Zadowolony

Musisz zacząć gotować ciasta w dobrym nastroju. Proces wyrabiania i pracy z ciastem wymaga uwagi, cierpliwości i zamiłowania do gotowania - tylko wtedy ciastka sprawią przyjemność i okażą się skuteczne. Zgodnie z tym przepisem przygotowujemy ten tradycyjny wypiek wielkanocny metodą biszkoptową. Z tych składników uzyskuje się trzy duże ciasta wielkanocne o średnicy 17 centymetrów i sześć małych o średnicy 6 centymetrów.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 13
Wlej mleko do miski wolumetrycznej, podgrzej, aż będzie ciepłe. Wkładamy do niego drożdże, rozpuszczamy. Do powstałej mieszanki dodaj 500 gramów mąki, wymieszaj - otrzymasz gęstą lepką masę.
krok 2 z 13
Przykryj miskę ciastem ręcznikiem lub dokręć folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny do czterdziestu minut. Ciasto powinno podwoić objętość.
krok 3 z 13
Gdy ciasto wyrasta, oddziel białka od żółtek. Żółtka umieścić w osobnej misce i zmielić z cukrem zwykłym i cukrem waniliowym.
krok 4 z 13
Białka ubić osobno, aż do uzyskania gęstej piany ze szczyptą soli.
krok 5 z 13
Do dopasowanego ciasta dodać ubite z cukrem żółtka, wymieszać. Następnie włożyć zmiękczone wcześniej masło, mieszać do uzyskania gładkości. Teraz dodaj ubite białka, ponownie wymieszaj.
krok 6 z 13
Na koniec przesiej pozostałą mąkę i dodaj ją do powstałej gąbki. Wymagana ilość mąki może się nieznacznie różnić, ponieważ zależy ona zarówno od właściwości danej mąki, jak i wielkości jaj. Gotowa masa powinna okazać się miękka, nie ciasna, nie klei się do dłoni.
krok 7 z 13
Ugniecione ciasto odkładamy na półtorej godziny w ciepłe miejsce. Masa powinna wzrosnąć od półtora do dwóch razy.
krok 8 z 13
Namocz rodzynki w ciepłej wodzie przez dziesięć do piętnastu minut. Następnie spłukujemy i dobrze suszymy na ręczniku. Do dopasowanego ciasta dodaj rodzynki, wymieszaj i ponownie wyślij ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
krok 9 z 13
Po czterdziestu do pięćdziesięciu minutach ciasto powinno wyraźnie wyrosnąć.
krok 10 z 13
Posmaruj naczynia do pieczenia masłem. Rozprowadzamy w nich ciasto, wypełniając nie więcej niż jedną trzecią objętości formy.
krok 11 z 13
Formy ciasta przykryj ręcznikiem i pozostaw do ostatecznego wyrośnięcia na dwadzieścia do trzydziestu minut. Rozgrzej piekarnik do temperatury 100 stopni. Formy z ciastem wkładamy do piekarnika i pieczemy w tej temperaturze przez dziesięć minut. Następnie zwiększamy stopnie do 180 i pieczemy produkty do pełnego ugotowania. W zależności od wielkości form zajmie to około dwudziestu do trzydziestu minut.
krok 12 z 13
Podczas pieczenia ciastek włóż białka do miski, ubijaj do uzyskania gęstej, stabilnej piany.Wsyp cukier granulowany i kontynuuj ubijanie, aż kryształki cukru się rozpuszczą. Biała glazura powinna być gęsta i błyszcząca.
krok 13 z 13
Wyciągamy gotowe ciasta z piekarnika, pozwalamy im ostygnąć do ciepłego stanu. Powierzchnię pokryć polewą proteinową i posypać posypką cukierniczą.
Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *