Ciasto wielkanocne na żółtkach

1559

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 383,4 kcal

Porcje 3 porty.

Czas gotowania 5 godz

Białka * 7,1 gr.

Tłuszcze * 13,8 grama

Węglowodany* 56,3 g

Zadowolony

Przed Wielkanocą zawsze warto mieć w notatkach przepis na pyszne ciasto. Ten wielkanocny tort na żółtkach okazuje się umiarkowanie słodki, ma delikatny i zwiewny miękisz, ale jednocześnie nie kruszy się w dłoniach. Ciasto polać kremowym lukrem i posypać prażonymi orzechami.

Składniki

Proces gotowania

Przygotuj jedzenie, wyjmij je wcześniej z lodówki, aby miały czas na osiągnięcie temperatury pokojowej. Dzień wcześniej namoczyć rodzynki lub inne suszone owoce w mocnym aromatycznym alkoholu, rano przełożyć na sitko, wycisnąć rękoma i lekko wysuszyć. Podczas pieczenia cały alkohol wyparuje, pozostawiając tylko przyjemny aromat.

Aby zrobić ciasto, wymieszaj mleko w temperaturze pokojowej z cukrem i drożdżami, mieszaj do rozpuszczenia. Przesiej tam mąkę i mieszaj, aż grudki znikną. Przykryj miskę ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu bez przeciągów, aby ciasto wyrosło 2-3 razy.

W międzyczasie orzechy (orzechy laskowe i nerkowca, możesz wziąć dowolne orzechy według własnego uznania) wyprażone na rozgrzanej patelni, ostudzić. Zmiel w moździerzu do stanu niepodobnych kawałków.

Ciasto wyrośnie bardzo mocno, więc musisz wziąć pojemnik o odpowiedniej wysokości.

Zmiel żółtka z cukrem granulowanym i solą do zbielenia.

Mąkę przesiać do żółtek, włożyć miękkie masło, dodać cukier waniliowy. Wyślij tam ciasto. Zacznij wyrabiać ciasto. Im dłużej jest ugniatana, tym delikatniejsze i bardziej przewiewne ciasto wyjdzie.

Przykryj pojemnik ciastem ręcznikiem i odstaw, aż powiększy się 2-3 razy. Gdy ciasto wyrośnie, zagnieść je i pozwolić mu ponownie wyrosnąć. Zrób to samo po raz trzeci.

Do ciasta wsypać rodzynki z orzechami i zagnieść tak, aby wypełniacze były równomiernie rozłożone.

Przykryj miskę ciastem ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia.

Smaruj metalowe ciasta do pieczenia ciast masłem, rozprowadź na nich ciasto, wypełniając nie więcej niż 2/3. Wyślij ciasto do garowni.

Piecz produkty w temperaturze 180 stopni przez około 35-40 minut. Pieczenie dużych ciast trwa dłużej niż małych.Pozwól ciastkom ostygnąć na ruszcie, przykrywając ręcznikiem lub serwetką.