Dom
➠ Ciasta wielkanocne
➠ Przepisy na Wielkanoc 2021
➠ Ciasto wielkanocne na żywych drożdżach z koniakiem

Ciasto wielkanocne na żywych drożdżach z koniakiem

1186

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 164,2 kcal

Porcje 10 portów.

Czas gotowania 240 minut

Białka * 5,4 gr.

Tłuszcze * 3,6 gr.

Węglowodany* 28,3 g

Ciasto wielkanocne na żywych drożdżach z koniakiem

Zadowolony

Aby ciastka były miękkie, przewiewne, a co najważniejsze – smaczne, należy je upiec bez pośpiechu i w dobrym nastroju.

Składniki

Proces gotowania

Przygotujmy ciasto. Drożdże rozpuścić w podgrzanym mleku, dodać 2 łyżki cukru, wymieszać, aby cukier dobrze się rozpuścił.

Dodaj do tego 4 łyżki przesianej mąki. Wszystko dobrze wymieszaj i wstaw do ciepłego (bez przeciągów) miejsca na 30 - 40 minut.

Następnie dodaj żółtka ubite z cukrem, dobrze wymieszaj. Dodaj zmiękczone masło, łyżkę brandy i ponownie dobrze wymieszaj. Białka ubić na mocną pianę i porcjami, delikatnie zagnieść, dodać do ciasta.
Dodać porcjami mąkę i zagnieść ciasto. Ugniataj przez 20 - 30 minut, aż ciasto przestanie przyklejać się do rąk. Aby ułatwić ten proces, dłonie można nasmarować olejem roślinnym. Przykryj pojemnik gotowym ciastem ręcznikiem i pozostaw na 1,5-2 godziny do dopasowania.

Gdy ciasto „odpoczywa”, przygotuj rodzynki. Dokładnie spłucz i zalej wrzątkiem na 10 - 15 minut. Odcedź wodę, połóż rodzynki na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia. W razie potrzeby do ciasta wielkanocnego można dodać kandyzowane owoce, suszone morele lub orzechy.

Ugniataj dopasowane ciasto, dodaj rodzynki i wyślij, aby ponownie wyrosło.

Gotowe ciasto włożyć do foremek, uprzednio nasmarowanych olejem roślinnym, do 1/3 wysokości, odstawić na 20–30 minut i piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 40–45 minut.