Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Ciasta wielkanocne
  3. ➠ Przepisy na Wielkanoc 2021
  4. ➠ Klasyczne ciasto wielkanocne z rodzynkami

Klasyczne ciasto wielkanocne z rodzynkami

0
1446
Kuchnia Rosyjski
Zawartość kalorii 328,1 kcal
Porcje 6 portowy.
Czas gotowania 5 godz
Białka * 5,3 gr.
Tłuszcze * 10,8 g
Węglowodany* 53,1 gr.
* na 100 gr. produkt
Klasyczne ciasto wielkanocne z rodzynkami
Zadowolony

Klasyczne ciasto wielkanocne przygotowujemy w formie biszkoptu. To właśnie ta metoda pozwala uzyskać tradycyjną teksturę ciasta wielkanocnego: luźną, gęstą, delikatną, gąbczastą. Oczywiście dodaj rodzynki dla soczystości i smaku. Wyrabianie ciasta i podnoszenie go zajmuje dużo czasu, ale uzyskany wynik w pełni uzasadnia wysiłek.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 9
Aby przygotować ciasto, podgrzej 50 ml mleka (z całkowitej ilości) do stanu ciepłego, dodaj do niego 1 łyżkę. cukier (również bierzemy z całości) i pokruszone świeże drożdże. Wszystko wymieszaj do uzyskania gładkości i pozostaw w ciepłym miejscu na piętnaście minut.
krok 2 z 9
Pozostałe 300 ml. Podgrzej mleko w rondelku, aż będzie ciepłe. Przesiej 100 gr do osobnej miski. mąkę (z całej ilości), wlej do mąki ciepłe mleko i przygotowane ciasto. Wszystko wymieszać trzepaczką do uzyskania gładkości, dokręcić naczynia folią spożywczą i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
krok 3 z 9
Oddziel białka od żółtek. Żółtka włożyć do miski, dodać do nich sól, cukier waniliowy i cukier resztkowy. Natrzyj łyżką lub ubij mikserem na średnich obrotach do uzyskania piany o średnim blasku.
krok 4 z 9
Ubij białka w osobnym pojemniku, aż uzyskasz szczyty. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, najpierw wymieszaj z nim ubite żółtka, a następnie ubite białka. Ruchy mieszające powinny być miękkie, zgrabne.
krok 5 z 9
Następnie przesiej pozostałą mąkę do ciasta i zagniataj miękkie ciasto. W żaden sposób nie powinno być fajne.
krok 6 z 9
Ciasto rozkładamy na stole i wyrabiamy rękami, dodając w razie potrzeby trochę więcej mąki.
krok 7 z 9
Do powstałego ciasta dodać kawałek zmiękczonego masła, ugniatając rękami, aż będzie gładkie. Stopniowo dodawaj całą ilość oleju. W razie potrzeby dodaj niewielką ilość mąki. Przestajemy ugniatać, gdy ciasto przestaje przyklejać się do rąk.
krok 8 z 9
Zaokrąglij ciasto w kulę, włóż do miski, dokręć folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na trzy do czterech godzin. W tym czasie myjemy rodzynki, moczymy je przez dziesięć minut w gorącej wodzie, a następnie spuszczamy płyn. Rodzynki dobrze osuszyć na ręczniku papierowym i posypać łyżką mąki.
krok 9 z 9
Zagnieść powstałe ciasto, wlać do niego rodzynki i wymieszać rękoma. Nasmaruj naczynia do pieczenia olejem roślinnym i włóż do nich ciasto, wypełniając je nie więcej niż połową. Foremki z ciastem odstawiamy na pół godziny na ciepło i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na przeciętnym poziomie. Ciasta pieczemy około pół godziny. Sprawdzamy gotowość suchą drzazgą.Gotowe ciastka wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia na ruszcie. Powierzchnię ciastek można w razie potrzeby posypać cukrem pudrem lub polać.

Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *