Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Ciasta wielkanocne
  3. ➠ Przepisy na Wielkanoc 2021
  4. ➠ Ciasto wielkanocne z orzechami i bakaliami

Ciasto wielkanocne z orzechami i bakaliami

0
887
Kuchnia Rosyjski
Zawartość kalorii 196,4 kcal
Porcje 6 portowy.
Czas gotowania 360 minut
Białka * 8,5 gr.
Tłuszcze * 12,6 gr.
Węglowodany* 17,3 g
* na 100 gr. produkt
Ciasto wielkanocne z orzechami i bakaliami
Zadowolony

Kulich to chleb wielkanocny, bez którego nie sposób wyobrazić sobie świątecznego stołu. Proponuję ugotować razem ze mną tradycyjny kulich z ciasta drożdżowego.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 19
W celu podkreślenia smaku suszonych owoców namocz je na 24 godziny w alkoholu (najlepiej w koniaku/rumie). Następnego dnia wyjmij suszone owoce z płynu i rozprowadź na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar wilgoci.
krok 2 z 19
Przygotujmy ciasto. Najpierw podgrzej mleko do 40 stopni i wlej do głębokiej miski. Następnie dodaj drożdże i dobrze wymieszaj. Dodaj cukier granulowany i wstępnie przesianą mąkę i ponownie dobrze wymieszaj.
krok 3 z 19
Przykryj pojemnik folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut. Ciasto można również włożyć do piekarnika nagrzanego do 40 stopni.
krok 4 z 19
Po chwili ciasto powinno w przybliżeniu się podwoić.
krok 5 z 19
Aby przygotować ciasto, ubij 3 jajka do miski, następnie oddziel żółtka od 3 kolejnych jajek (użyj białek do glazury). Dodaj cukier granulowany i sól i ubijaj na puszystą masę.
krok 6 z 19
Następnie delikatnie dodaj dopasowane ciasto do masy jajecznej i dobrze wymieszaj.
krok 7 z 19
Dodać trochę mąki i zagnieść ciasto. Następnie dodaj skórkę pomarańczową i ponownie dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj trochę więcej mąki i wyrabiaj ciasto łyżką do momentu, gdy będzie to możliwe.
krok 8 z 19
Ciasto przełożyć na posypany mąką stół i zagnieść, dodając pozostałą mąkę.
krok 9 z 19
Dodaj lekko roztopione masło i wymieszaj z ciastem (zajmie to co najmniej 15 minut).
krok 10 z 19
Umieść ciasto w głębokiej misce posmarowanej olejem roślinnym. Przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na kilka godzin.
krok 11 z 19
Ciasto powinno wyrosnąć 2-3 razy.
krok 12 z 19
Następnie ciasto przełożyć na blat, dodać suszone owoce i zagnieść, aż suszone owoce zostaną równomiernie rozprowadzone w cieście.
krok 13 z 19
Podziel powstałą masę na formy, wypełniając je o jedną trzecią. Następnie odstaw ciasto w ciepłe miejsce pod ręcznikiem na 40 minut.
krok 14 z 19
Dopasowane ciasto wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30-50 minut.
krok 15 z 19
Aby sprawdzić, czy ciastka są upieczone, użyj wykałaczki: jeśli jest sucha, produkty są gotowe. Zwróć uwagę na górę: jeśli się spali, przykryj produkt folią.
krok 16 z 19
Teraz zróbmy lukier. Aby uniknąć przypalenia, gotuj w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, weź rondel wypełniony wodą, podpal go i zagotuj.Następnie, zmniejszając ogień, umieść w rondlu pojemnik (o większej średnicy) z białkami i cukrem. Ubijaj tę mieszankę na sztywną pianę.
krok 17 z 19
Rozłóż wierzchołki schłodzonych ciastek uzyskaną glazurą.
krok 18 z 19
Użyj noża lub szpatułki do ciasta, aby wykonać niezwykłe nierówności i wzory.
krok 19 z 19
Następnie spal glazurę palnikiem lub zapalniczką z dużą pochodnią, aż pojawi się karmelowy odcień. Ostatnim etapem jest wybrany przez Ciebie wystrój.
Nasi przystojni mężczyźni są gotowi. Gratuluję Wesołych Świąt!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *