Pieprz w oleju z czosnkiem na zimę - 5 najlepszych przepisów ze zdjęciami krok po kroku

Smacznego!

Rada: do zwijania papryki podczas gotowania marynaty można dodać groszek czarny i (lub) ziele angielskie, goździki w pąkach, suche nasiona kopru i czerwoną paprykę, jeśli lubisz pikantne marynowane szwy.

Papryka na zimę z czosnkiem i kolendrą w sosie miodowym

Oto kolejny przepis na pyszny i delikatny szew na zimę. Szczególnie niesamowite jest tutaj nadzienie miodowe, dobrze komponuje się z czosnkiem i nasionami kolendry, a także nadaje kawałkom pieprzu niepowtarzalny letni aromat, nie zakłócając jednocześnie jasnego naturalnego smaku tego warzywa.

Składniki:

• Bułgarska papryka - 2 kg.
• Czosnek - 1-2 głowy.
• Nasiona kolendry - 1 łyżka stołowa
• Groszek czarny i ziele angielskie - do smaku.
• Miód - 8 łyżek
• Olej roślinny - 4 łyżki
• Ocet 9% - 8 łyżek
• Sól - 2 łyżki bez zjeżdżalni.
• Cukier - 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Paprykę umyć, usunąć pestki i łodygi, a następnie pokroić w paski o szerokości 1,5-2 cm (paprykę można pokroić na 4-6 kawałków, jeśli jest mała). Opcjonalnie paski pieprzu można opłukać, aby wypłukać wszelkie nasiona, które mogą przylgnąć.
2. Umieść kawałki pieprzu bardzo ciasno w wstępnie wysterylizowanych słoikach.
3. Zagotuj wodę i wlej pieprz bezpośrednio z czajnika do samych szyjek słoików. Papryka powinna stać pod czystymi pokrywkami, podgrzewając się we wrzącej wodzie przez 15-20 minut.
4. Przygotuj marynatę do wlania do rondla. Umieść tam miód, sól i przyprawy, a następnie spuść wodę z papryki za pomocą pokrywki sitka.
5. Doprowadź marynatę do wrzenia i zalej na nią słoiki z papryką, a następnie zwiń je pokrywkami, odwróć domek do góry nogami i zawiń, aż całkowicie ostygnie.
6. Przechowuj zimne przetwory w piwnicy, spiżarni lub ciemnej szafce w chłodnym pomieszczeniu.

Smacznego!

Rada: jeśli nie jesteś pewien, czy spodoba ci się gotowy produkt, ale chcesz poeksperymentować, zwiń najpierw kilka małych słoików.

Papryka na zimę z czosnkiem i pomidorami

Aby przygotować bardzo piękny i oczywiście pyszny preparat warzywny z pomidorów i papryki, wybierz do niego tylko bardzo dojrzałe warzywa. Pomidory najlepiej kupować nie w sklepie, ale na targu - muszą mieć prawdziwy, pachnący zapach, aby nadać zszyciu. Opcjonalnie można tutaj dodać posiekaną natkę pietruszki.

Składniki:

• Bułgarska papryka - 2 kg.
• Pomidory - 1 kg.
• Czosnek - 1 głowa.
• Groszek czarny i ziele angielskie - do smaku.
• Pietruszka do smaku.
• Olej roślinny - 100 ml.
• Ocet 9% - 100 ml.
• Sól - 1,5 łyżki stołowej bez zjeżdżalni.
• Cukier - 2 łyżki bez zjeżdżalni.

Proces gotowania:

1. Papryki umyć, usuwając szypułki i nasiona, a następnie pokroić w paski o szerokości 1 cm (każdy pasek można przeciąć w poprzek na małe patyczki).
2. Pomidory umyć, obrać, a następnie pokroić w duże plastry.
3. Posiekaj czystą i wysuszoną pietruszkę.
4. Obierz czosnek i pokrój każdy ząbek wzdłuż na kilka kawałków (można też posiekać nożem).
5. Warzywa należy włożyć do dużego rondla lub do miski bez pietruszki i czosnku, doprowadzić do wrzenia (żeby szybciej się zagotowały, można od razu dodać 100 ml wody), a następnie gotować przez 15 minut.
6. W rondelku wymieszaj sól i cukier z octem i olejem, wlej to nadzienie do warzyw.
7. Do warzyw dodać ziarna pieprzu, posiekaną pietruszkę i czosnek. Gotuj warzywa przez kolejne 10-15 minut i wyłącz ogień.
8. Zwiń gotowe papryki z pomidorami, rozprowadzając je do suchych, wstępnie wysterylizowanych słoików, odwróć na pokrywki i zawiń, aż całkowicie ostygną.
9. Następnie odstaw słoiki do przechowywania w suchym i ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.

Smacznego!

Papryka na zimę z czosnkiem i bakłażanem

Proponujemy przygotować wspaniały asortyment warzyw na zimę, zwijając kilka słoików papryki, pomidorów, marchwi i bakłażanów z dodatkiem czosnku. Do smaku dodaje się tu takie przyprawy jak nasiona kolendry, groszek czarny i słodki, ostrą papryczkę chili, goździki w pąkach i posiekane świeże zioła.

Składniki:

• Bułgarska papryka - 1,5 kg.
• Bakłażan - 1,5 kg.
• Pomidory - 1,5 kg.
• Marchewki - 0,5 kg.
• Czosnek - 1-2 głowy.
• Chili do smaku.
• Groch czarny i ziele angielskie - do smaku.
• Nasiona kolendry do smaku.
• Goździki w pąkach do smaku.
• Wszelkie świeże zioła do smaku.
• Olej roślinny - 150 ml.
• Ocet 9% - 150 ml.
• Sól - 50 gr.
• Cukier - 70 gr.

Proces gotowania:

1. Młode małe bakłażany pokroić w pulchne kółka lub kostki o dowolnym kształcie i moczyć przez 20 minut w osolonej wodzie, aby uwolnić je od goryczy (jeśli masz odmianę bakłażana bez goryczy, nie musisz ich moczyć).
2. Namoczone bakłażany opłukać na początku i wycisnąć.
3. Paprykę umyć, usunąć pestki i szypułki, a następnie pokroić w paski o szerokości 2 cm, a następnie pokroić każdy pasek na 2 części.
4. Umyj pomidory, obierz je, a następnie zmiksuj je blenderem, robotem kuchennym lub maszynką do mięsa.
5. Zetrzyj marchewki (możesz też użyć robota kuchennego).
6. W dużym rondlu lub misce podgrzej olej, dodaj bakłażana i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 15 minut.
7. Następnie do bakłażana dodać resztę warzyw, wszelkie posiekane warzywa, polać przecier pomidorowy, posolić i dodać wymaganą ilość cukru i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
8. Do warzyw dodać posiekany czosnek, przyprawy i ocet, wymieszać i gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 5 minut.
9. Wyłącz ogrzewanie i ułóż wybrane warzywa w przygotowanych wysterylizowanych słoikach, odwróć słoiki na pokrywki, zawiń je ciepłym kocem.
10. Gdy konserwa ostygnie, wynieś ją w chłodne miejsce.

Smacznego!

Papryka na zimę w oleju z czosnkiem i ogórkami

Paprykę na zimę można przygotować, dodając do nich ogórki. W rezultacie otrzymasz niezwykłą, ale bardzo smaczną sałatkę warzywną, którą można zjeść w ciągu miesiąca po zszyciu, dzięki czemu jest dobrze solona. Sałatkę najlepiej zawinąć w 0,5 lub 1 litrowe słoiki.

Składniki:

• Bułgarska papryka - 2 kg.
• Ogórki - 2 kg.
• Czosnek - 1 głowa.
• Groch czarny i ziele angielskie - do smaku.
• Nasiona kopru do smaku.

Na 1 litr marynaty:

• Olej roślinny - 75 ml.
• Ocet 9% - 1,5-2 łyżki
• Sól - 1,5 łyżki stołowej
• Cukier - 1,5 łyżki stołowej

Proces gotowania:

1. Namoczyć ogórki przez kilka godzin przed gotowaniem w zimnej wodzie, odcinając końce z obu stron. Najlepiej używać małych ogórków typu ogórek nie większych niż 8-9 cm, duże ogórki należy przeciąć w poprzek, a następnie wzdłuż na duże batoniki.
2. Aby szew był bardziej oryginalny, wybierz nie zieloną paprykę, ale żółtą i czerwoną. Pokrój na kilka kawałków wzdłuż, po usunięciu szypułki i nasion.
3. Na dno wysterylizowanych słoików umieścić ząbki czosnku, można je pokroić wzdłuż na kilka kawałków, a także suche nasiona kopru i ziarna pieprzu.
4. Ogórki i kawałki papryki ułożyć ciasno na wierzchu przypraw, zalać słoiki wrzątkiem do samej góry i przykryć pokrywkami, odstawić na 20 minut do gotowania na parze.
5. Następnie w rondelku przygotuj marynatę z określonej liczby składników.
6. Gdy ogórki są ugotowane na parze, spuść z nich wodę za pomocą wieczka cedzidła i wlej wrzącą marynatę do słoików do samych szyjek.
7. Delikatnie zwinąć słoiki z warzywami pokrywkami, odwrócić je do góry nogami i owinąć kocem, aż całkowicie ostygną.
8. Przechowuj schłodzoną konserwę w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu.

Smacznego!