Ciasto kanapkowe z truskawkami i galaretką
0
1512
Kuchnia
Świat
Zawartość kalorii
126,9 kcal
Porcje
8 portów.
Czas gotowania
180 minut
Białka *
1,3 gr.
Tłuszcze *
2,7 gr.
Węglowodany*
24,4 g
Po przygotowaniu ciasta według tego przepisu zapoznasz się z bardzo oryginalnym połączeniem chrupiącego kruchego spodu, świeżych truskawek bez obróbki termicznej i pysznej galaretki z własnego soku truskawkowego na żelatynie.
Składniki
Proces gotowania
Wymieszać suche składniki (mąka, cukier i sól). Następnie wcieraj zimny olej bezpośrednio do pojemnika, aby wysuszyć składniki. Wyjmij go z lodówki tuż przed potarciem, nie przechowuj go w temperaturze pokojowej. Zmiel wszystko rękami na małe okruchy. Zrób to szybko, aby nie przenosić ciepła z rąk na przyszłe ciasto kruche. Następnie wlej zimną wodę, możesz nawet zamrozić zimną wodę, bezpośrednio z zamrażarki i zagnieść elastyczne ciasto. Uformuj kulkę, zawiń w folię i umieść na górnej półce lodówki na co najmniej godzinę.
Ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami pergaminu, aby można je było później łatwo przenieść do naczynia do pieczenia, aby nie przywierało do powierzchni roboczej. Grubość ciasta na bazę piaskową nie powinna przekraczać jednego centymetra. Usuń jeden z arkuszy pergaminu. Użyj drugiego, aby przenieść rozwałkowane ciasto do formy.
Ciasto kruche delikatnie rozprowadź na foremce, odetnij nadmiar i nakłuj widelcem. Ponownie przykryj piaskową podstawę pergaminem, na który wsypujesz ładunek, np. fasolę. Wraz z nakłuciem widelcem ładunek pomoże uniknąć deformacji przyszłej podstawy ciasta podczas obróbki cieplnej. Naczynie do pieczenia wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez 30 minut.
Wlej trochę wody do rondla trochę mniej niż miskę puree truskawkowego i podpal. Umieść miskę na wierzchu garnka. Stworzy to strukturę dla twojej łaźni parowej. Podgrzej puree truskawkowe z syropem cukrowym, następnie dodaj tam spęcznioną żelatynę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Usuń przyszłą galaretkę truskawkową z ognia.
Smacznego!