Ciasto z Jagodami i Borówką

Wyjmij masło z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej na 15-20 minut. Następnie zmiksuj to. Wsyp cukier do pojemnika z masłem i dokładnie zmiel składniki.

Wbij jajka do ciasta i mieszaj, aż będą gładkie. Najłatwiej to zrobić za pomocą blendera z nasadką do trzepaczki lub miksera.

Do mąki wsypać proszek do pieczenia. Przesiej je, aby natlenić mąkę i pozbyć się grudek i resztek. Dodaj mąkę do mieszanki oleju jajecznego w kilku etapach, za każdym razem mieszając. Gdy ciasto zgęstnieje i stanie się trudne do wymieszania mikserem, zacznij ugniatać rękami.

Powinieneś mieć miękkie i elastyczne ciasto, które łatwo zbryla się i nie przykleja do rąk.

Weź naczynie do pieczenia. Do takich proporcji ciasta i nadzienia idealna jest forma o średnicy 24 cm, najlepiej też użyć formy dzielonej, aby później łatwo było z niej wyjąć gotowe ciasto. Włóż ciasto do foremki i równomiernie rozprowadź. Za pomocą szklanki uformuj wysokie boki, jakby toczyło ciasto wzdłuż ścian formy. Ciasto nakłuć widelcem. Przykryj przyszłą podstawę ciasta pergaminem, na który wlej ładunek (fasola, groszek itp.). Ta prosta manipulacja sprawi, że ciasto zachowa swój kształt i nie odkształci się podczas pieczenia. Formę wraz z podstawą ciasta wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy kwadrans.

Gdy podstawa się piecze, przygotuj nadzienie. Posortuj borówki i jagody. Usuń wszystkie zanieczyszczenia i zepsute jagody. Następnie spłucz, złóż durszlak, aby woda spłynęła i wyschła. Przygotowane jagody wlać do schłodzonej bazy.

Do nalewania wymieszaj śmietanę z cukrem.

Powstałe nadzienie "Zamknij" jagody i piecz w piekarniku przez pół godziny.

Wyjmij gotowy placek z borówek i jagód i ostudź. W tym czasie wypełnienie stabilizuje się i gęstnieje. Ciasto podawać na stół, udekorować cukrem pudrem.