Mrożone ciasto truskawkowe z kefirem

Wcześniej rozmrozić truskawki. Odcedź uwolniony sok i nie używaj go do ciasta, aby nie dodać nadmiaru wilgoci do pieczenia.

Aby przygotować ciasto, rozbij jajka do miski wolumetrycznej, dodaj cukier granulowany, wanilinę i sól. Ubij wszystko mikserem, aż pojawi się gładka i lekka piana.

Następnie wlej kefir. Najlepiej użyć kwaśnego produktu, który zbliża się do daty ważności.

Dodaj sodę oczyszczoną i wymieszaj.

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i wlać do mieszanki jajeczno-kefirowej. Zagnieść jednorodne gładkie ciasto o średniej gęstości, przypominające konsystencję śmietany.

Nasmaruj naczynie do pieczenia bezwonnym olejem roślinnym. Alternatywnie możesz pokryć go olejowanym pergaminem. Jeśli forma jest silikonowa, nie jest wymagane smarowanie. Wlej połowę przygotowanego ciasta do foremki. Zanurz rozmrożone truskawki w cieście, starając się je równomiernie rozprowadzić. Odkładamy kilka jagód do dekoracji.

Na truskawki wylewamy drugą połowę ciasta. Na powierzchni układamy lewe jagody.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni. Formę z ciastem kładziemy na środkowym poziomie rozgrzanego już piekarnika i pieczemy przez około czterdzieści pięć do pięćdziesięciu minut. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od konkretnego piekarnika. Skupiamy się na tym, że pod koniec pieczenia ciasto powinno wyraźnie zwiększyć swoją objętość i dobrze się przyrumienić. Gotowy produkt wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie wyjmujemy ciasto z formy, przenosimy do naczynia do serwowania i całkowicie schładzamy. Udekoruj powierzchnię cukrem pudrem i podawaj.