Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Pilaw
  3. ➠ Pilaw
  4. ➠ Pilaw z brązowego ryżu z wołowiną

Pilaw z brązowego ryżu z wołowiną

0
1913
Kuchnia Wschodni
Zawartość kalorii 273,1 kcal
Porcje 6 portowy.
Czas gotowania 90 minut
Białka * 6,2 gr.
Tłuszcze * 30,9 gr.
Węglowodany* 25 gr.
* na 100 gr. produkt
Pilaw z brązowego ryżu z wołowiną
Zadowolony

Sukces w gotowaniu pilaw w dużej mierze zależy od wyboru ryżu. Jak wiadomo, ryż długoziarnisty jest idealny do tego biznesu: zawartość skrobi jest niska, a podczas gotowania ziarna są kruche, lekkie, nie sklejają się - i to jest dokładnie to, czego potrzeba do pilawu. Wśród rodzajów ryżu długoziarnistego można znaleźć tak zwany ryż brązowy: jego ziarna częściowo zachowują skorupę otrębów i zawierają więcej składników odżywczych i błonnika w porównaniu do polerowanego białego ryżu. To na brązowym ryżu proponujemy gotować pilaw - danie różni się nieco od tradycyjnych przepisów, ale smak mile Cię zaskoczy.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 19
Brązowy ryż można kupić w prawie każdym supermarkecie w dziale zbóż lub w dziale zdrowej żywności.
krok 2 z 19
Ten rodzaj ryżu jest twardszy i trwa dłużej. Dlatego należy go wcześniej namoczyć w zimnej wodzie. Ziarna myjemy pod bieżącą wodą, umieszczamy w odpowiednim naczyniu i napełniamy zimną wodą. Pozostaw na trzy do czterech godzin do zmiękczenia i nasycenia wilgocią.
krok 3 z 19
Marchewki obrać z górnej skórki, opłukać, osuszyć i pokroić w drobną, cienką kostkę.
krok 4 z 19
Cebulę obrać, umyć, osuszyć i pokroić w cienkie półkola.
krok 5 z 19
Oczyszczamy główki czosnku z zewnętrznej łuski, odcinamy nóżkę i podstawę, ale nie dzielimy na osobne ząbki. Myjemy czosnek.
krok 6 z 19
Słoninę pokroić w drobną kostkę – roztopimy tłuszcz i ugotujemy na nim pilaw. Danie okazuje się więc bardziej aromatyczne i bogatsze w smak.
krok 7 z 19
Posiekany boczek wrzuć na głęboką, grubościenną patelnię lub kociołek. Ogrzewamy kociołek na kuchence, mieszając kawałki. Smaż je, roztapiając tłuszcz.
krok 8 z 19
Gdy kawałki boczku ciemnieją, łapiemy je łyżką cedzakową – nie są już potrzebne do przygotowania pilawu.
krok 9 z 19
Miąższ wołowy osuszyć ręcznikiem i pokroić na porcje. Włóż kawałki mięsa do roztopionego tłuszczu i smaż je ze wszystkich stron na średnim ogniu, aż uzyskasz wyraźną złocistobrązową skórkę.
krok 10 z 19
Po usmażeniu wyjmij mięso z kociołka i połóż na talerzu.
krok 11 z 19
Tak przygotowaną cebulę wkładamy do kociołka z pozostałym tłuszczem i smażymy, mieszając od czasu do czasu, na złoty kolor.
krok 12 z 19
Gdy cebula będzie dobrze zarumieniona, połóż na niej paluszki marchewki i plastry smażonej wołowiny. Wymieszaj wszystko razem i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez pięć do siedmiu minut, aby trochę zmiękczyć marchewki.
krok 13 z 19
Wlej do kociołka gorącą wodę w takiej ilości, aby całkowicie zakryła zawartość - około jednego litra. Doprowadź płyn do wrzenia i zamknij kociołek pokrywką. Gotuj przez piętnaście do dwudziestu minut na średnim poziomie wrzenia.
krok 14 z 19
Po upływie określonego czasu dodaj sól do smaku, kminek, mielony czarny pieprz i przygotowane główki czosnku. Smakujemy bulion - ważne, aby był dobrze posolony, ponieważ część soli "zabiera" ryż.
krok 15 z 19
W tym czasie ryż powinien już dobrze puchnąć.
krok 16 z 19
Odcedź wodę z namoczonego ryżu, a płatki włóż do kociołka. Dodatkowo wlej około pół szklanki wrzącej wody - jest to ilość wilgoci, która wyparowała podczas gotowania mięsa. Zamykamy kociołek pokrywką i gotujemy pilaw przez dwadzieścia minut, utrzymując powolne gotowanie.
krok 17 z 19
Po upływie określonego czasu otwórz pokrywę kotła i za pomocą łopatki zbierz ryż na wzgórze. Na środku suwaka wykonujemy nakłucie tyłem łyżki.
krok 18 z 19
Przykryj ryż odwróconym talerzem i zamknij kociołek pokrywką. Nadal gotujemy pilaw przez kolejne dwadzieścia - dwadzieścia pięć minut. Ryż należy ugotować i wchłonąć cały bulion.
krok 19 z 19
Gotowy pilaw układamy z kotła na porcjowane talerze i podajemy na gorąco. Dodatkowo serwujemy zieleninę i świeże warzywa.

Smacznego!
 

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *