Pilaw wołowy z ciecierzycą
0
1218
Kuchnia
Wschodni
Zawartość kalorii
178,4 kcal
Porcje
8 portów.
Czas gotowania
90 minut
Białka *
6,8 grama
Tłuszcze *
8,1 gr.
Węglowodany*
38 gr.
Pilaw z ciecierzycą zachwyci Cię bogatym smakiem i sytością. To doskonałe danie na zimę - gorące, bogate, pożywne, nasyci i rozgrzeje. Ciecierzycę należy namoczyć w przeddzień gotowania przez noc - ugotuje się to znacznie szybciej i będzie miękkie. Zalecamy krojenie wołowiny na małe kawałki, aby mięso dobrze zmiękło i zaczęło się rozpadać na włókna pod koniec gotowania. I oczywiście nie zaniedbujemy przypraw – to one nadają daniu charakter i sprawiają, że jest ono tak aromatyczne.
Składniki
Proces gotowania
Wlej gorącą wodę w takiej ilości, aby płyn pokrył zawartość kotła na kilka centymetrów. Dodaj sól do smaku, szafran, kminek, czarną i czerwoną mieloną paprykę. Zamykamy kociołek pokrywką i doprowadzamy zawartość do wrzenia. Gotowanie zirvaku (to nazwa powstałego preparatu mięsno-warzywnego na pilaw) z powolnym gotowaniem, aż wołowina stanie się miękka. Zajmie to około czterdziestu do pięćdziesięciu minut lub więcej, w zależności od jakości mięsa.
Równolegle przygotowujemy ryż. Myjemy, aż woda się rozleje, a ziarna nabiorą „szklistego” wyglądu. Sprawdzamy zawartość kotła: smakujemy bulion. Powinien być dość słony, ponieważ część soli wchłonie ryż. Rosół powinien przykrywać mięso i warzywa. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj gorącą wodę. Umyty ryż rozprowadzamy na ugotowanym cyrwaku i wyrównujemy zboża na równą warstwę. Myjemy główki czosnku, ale nie dzielimy na goździki.Wkładamy je do ryżu i zanurzamy. Zamykamy kociołek pokrywką i gotujemy pilaw z wolnym gotowaniem przez dwadzieścia minut.
Smacznego!