Pilaw jęczmienny z mięsem

Przede wszystkim przygotowujemy jęczmień. Zajmie to trochę czasu, dlatego zalecamy zrobienie tego w przeddzień planowanego przygotowania pilawu. Kasze dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą. Następnie umieszczamy go w pojemniku o odpowiedniej objętości i napełniamy zimną wodą. Zostawiamy na pięć do sześciu godzin. Najlepiej zostawić na noc. Następnie kładziemy jęczmień na sito i spuszczamy wodę. Dodatkowo możesz wysuszyć jęczmień na ręczniku. Następnie posyp płatki w jednej warstwie na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zboża smażymy przez około dziesięć do piętnastu minut, aż pojawi się wyraźny przyjemny orzechowy aromat.

Przejdźmy do przygotowania mięsa i warzyw. Możesz użyć wieprzowiny, kurczaka, ponadczasowej wołowiny. Mięso myjemy, suszymy i kroimy na małe kawałki. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego i włożyć do niego mięso. Smażyć, aż lekko się zarumienią na dużym ogniu. Cebulę obrać, umyć, osuszyć i pokroić w cienkie półpierścienie. Dodaj cebulę do mięsa, wymieszaj i smaż dalej, aż cebula się zrumieni. Zmniejsz ogień do średniego.

Marchewki obrać, umyć, osuszyć i pokroić w cienkie paski. Do mięsa i cebuli dodaj posiekaną marchewkę. Dodaj przyprawę pilaw i sól do smaku. Mieszaj i trzymaj na kuchence przez kolejne dwie do trzech minut, aż marchewki trochę zmiękną.

Dodaj pastę pomidorową, wymieszaj.

Smakujemy sos i w razie potrzeby dodajemy sól. Bierzemy pod uwagę, że jęczmień perłowy „zabierze” część soli. Dusić mięso z marchewką i sosem pomidorowym przez kilka minut.

Tak przygotowaną kaszę jęczmienną umieścić na patelni na wierzchu powstałego smażenia. Napełnij gorącą wodą w takiej ilości, aby płyn pokrył zboże o półtora do dwóch centymetrów.

Zagotuj zawartość rondla, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do średniego i gotuj pilaw, aż jęczmień będzie w pełni ugotowany. Zajmie to około czterdziestu do pięćdziesięciu minut. Od czasu do czasu trzeba skosztować nasion i wyciągnąć wnioski o stopniu gotowości. W razie potrzeby dodaj więcej gorącej wody. Gdy jęczmień perłowy stanie się miękki, ale elastyczny, piec można wyłączyć.

Pod koniec gotowania pilaw obrać szczypiorek czosnku. Całe zęby umieszczamy w kaszy jęczmiennej. Zamykamy pilaw pokrywką, wyłączamy kuchenkę i przed podaniem pozostawiamy naczynie na dziesięć do piętnastu minut.

Podawaj gorący gotowy pilaw. Posyp porcjami posiekanymi ziołami.