Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Pilaw
  3. ➠ Pilaw
  4. ➠ Pilaw z kaczki w kotle na ogniu

Pilaw z kaczki w kotle na ogniu

0
2173
Kuchnia Wschodni
Zawartość kalorii 167,4 kcal
Porcje 6 portowy.
Czas gotowania 75 minut
Białka * 5,4 gr.
Tłuszcze * 11,5 grama
Węglowodany* 22 gr.
* na 100 gr. produkt
Pilaw z kaczki w kotle na ogniu
Zadowolony

Pilaw z kaczki to jedna z najsmaczniejszych opcji tego dania. Mięso z kaczki jest dość tłuste i najlepiej pasuje do pilawu. Ryż okazuje się szczególnie bogaty, smaczny i kruchy. Oczywiście nie zapomnij o przyprawach: berberys, kminek, szafran i ostra papryka zapewnią niezrównany aromat i wyraźny pikantny smak. A już ugotowany w kociołku nad ogniem na świeżym powietrzu taki pilaw okazuje się jeszcze smaczniejszy i bardziej apetyczny niż w domu w kuchni.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 12
Przygotujmy ryż. Zalecamy branie długoziarnistego - zapewni niezbędną kruchość. Umieszczamy go na sicie i dobrze spłukujemy, aby zmyć resztki skrobi z ziaren. Zboża zostawiamy na sicie, aby woda była szklana.
krok 2 z 12
Kaczkę myjemy, suszymy papierowymi ręcznikami. Wytnij gruczoł łojowy w okolicy ogona, odetnij nadmiar tłuszczu na szyi i brzuchu. Zachowaj kawałki tłuszczu. Pokrój tuszę na małe porcje.
krok 3 z 12
Kocioł podgrzewamy do gorącego stanu. Wkładamy do niego kawałki kaczki skórą do dołu i smażymy, aż tłuszcz się rozpuści, a na kaczce pojawi się lekki rumieniec. Opieczone kawałki kaczki wyjmujemy z kotła. A w kotle kładziemy odroczone kawałki tłuszczu, smażymy je. Powstałe skwarki usuwamy z kotła i odrzucamy, a pozostały tłuszcz wykorzystujemy dalej do przygotowania pilawu.
krok 4 z 12
Z cebuli zdjąć łuskę, umyć, osuszyć i pokroić w cienkie półpierścienie.
krok 5 z 12
Marchewki obrać, umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę.
krok 6 z 12
Cebulę wkładamy do kociołka z tłuszczem z kaczki i smażymy, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj marchewki, wymieszaj i kontynuuj gotowanie, aż trochę zmiękną – dosłownie trzy do czterech minut.
krok 7 z 12
Następnie rozkładamy kawałki kaczki na smażalni warzywnej, mieszamy i smażymy wszystko razem przez pięć do sześciu minut. Składniki wymienią smaki i soki. Nie zapomnij okresowo mieszać, aby się nie spalić.
krok 8 z 12
Jednocześnie przygotowujemy przyprawy. W małym pojemniku mieszamy berberys, kminek, szafran, oba rodzaje papryki. Następnie spłukujemy i suszymy główkę czosnku. Nie musisz dzielić tego na zęby.
krok 9 z 12
Wlej wodę do kociołka w takiej ilości, aby całkowicie zakryła smażenie. Wlej przygotowane przyprawy i sól. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około czterdzieści do sześćdziesięciu minut, aż mięso z kaczki będzie miękkie.
krok 10 z 12
Pod koniec przyrządzania mięsa z kaczki degustujemy bulion – powinien być wyraźnie słony. Część soli zabierze ryż. Tak przygotowany ryż wlać równomiernie na smażoną kaczkę. „Zakopujemy” umytą główkę czosnku w ryżu pośrodku.
krok 11 z 12
Wlej do kotła gorącą wodę w takiej ilości, aby płyn pokrył zawartość kotła na dwa centymetry.Zamykamy kociołek pokrywką i gotujemy pilaw przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut, aż ryż stanie się miękki i wchłonie cały płyn.
krok 12 z 12
Gotowy pilaw od razu wyjmujemy z kotła na porcjowane talerze lub kładziemy na półmisku. Podawać na gorąco.

Smacznego!
 

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *