Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Pilaw
  3. ➠ Pilaw
  4. ➠ Pilaw na 1 kg ryżu

Pilaw na 1 kg ryżu

0
1514
Kuchnia Wschodni
Zawartość kalorii 127,2 kcal
Porcje 10 portów.
Czas gotowania 120 minut
Białka * 5,4 gr.
Tłuszcze * 8,8 g
Węglowodany* 21,8 g
* na 100 gr. produkt
Pilaw na 1 kg ryżu
Zadowolony

Ten pilaw jest więcej niż wystarczający dla dużej firmy - pożywny, smaczny, szczery. Zdecydowanie używamy ryżu długoziarnistego, który nada pilawowi niezbędną kruchość. Jako składnik mięsny bierzemy jagnięcinę, choć oczywiście można użyć zarówno wieprzowiny, jak i wołowiny, w zależności od dostępnego produktu. Do przyprawiania wrzuć kminek, kolendrę i czosnek do pilawu - dzięki nim pilaw nabiera charakterystycznego apetycznego smaku i aromatu.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 12
Ryż przygotowujemy od razu. Umieszczamy go na sicie i spłukujemy pod bieżącą wodą, aż stanie się przezroczysty.
krok 2 z 12
Osusz jagnięcinę i pokrój w drobną kostkę, starając się równomiernie rozłożyć warstwy tłuszczu na wszystkich kawałkach. Marchewki obrać, umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać (3 sztuki), umyć, osuszyć i pokroić w cienkie półpierścienie. Trzy główki czosnku w dłoniach, usuń górną łuskę, ale nie dziel na goździki.
krok 3 z 12
W kociołku lub w innym odpowiednim grubym naczyniu o grubości ścianki podgrzej określoną ilość bezwonnego oleju roślinnego. Zanurz pozostałą nieobraną, ale umytą i wysuszoną cebulę w gorącym oleju i smaż na ciemnozłoty kolor. Następnie wydobywamy go i odrzucamy.
krok 4 z 12
Do oleju wrzuć posiekaną cebulę. Smaż na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając. Zajmie to od pięciu do siedmiu minut.
krok 5 z 12
Następnie włóż kawałki jagnięciny do kociołka i smaż je na złoty kolor. Nie zapomnij zamieszać, aby uzyskać równomierne zrumienienie.
krok 6 z 12
Po zrumienieniu mięsa dodaj paluszki marchwi. Mieszaj, smaż przez kolejne siedem do dziesięciu minut. Kminek i kolendrę zmielić w moździerzu, powstały gruboziarnisty proszek wsypać do kociołka, wsypać też sól i berberys.
krok 7 z 12
Gotujemy wszystko razem przez kolejne siedem do ośmiu minut, aby przyprawy podkreśliły aromat. Następnie wlewamy taką ilość gorącej wody, aby płyn pokrył zawartość kotła o dwa centymetry. Wkładamy ostrą paprykę. Gotujemy przez godzinę, aby zmiękczyć mięso.
krok 8 z 12
Po upływie określonego czasu ułóż umyty i wysuszony ryż. Rozprowadzamy go równomiernie na mięsie i warzywach. Zwiększamy ogień do maksimum i ostrożnie wlewamy wrzącą wodę, aby nie naruszać warstwy ryżu i zalewamy płynem trzy centymetry. Możesz nalać wrzątku przez łyżkę cedzakową, aby strumień nie uszkodził warstwy ryżu.
krok 9 z 12
Gdy ryż wchłonie wodę, wciśnij główki czosnku do płatków zbożowych, zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj gotowanie pilawu, aż ryż będzie w pełni ugotowany. Okresowo próbujemy płatki zbożowe i stwierdzamy, że są gotowe.
krok 10 z 12
Gdy ryż będzie miękki, usuń czosnek. W ryżu robimy kilka nakłuć na dno.
krok 11 z 12
Pilaw przykrywamy pokrywką lub odwróconym talerzem i pozostawiamy do zaparzenia przez dwadzieścia do trzydziestu minut, po czym danie można już podać.
krok 12 z 12
Ugotowany ryż przełóż na głęboki półmisek i podawaj na gorąco.

Smacznego!
 

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *